Page 82 - 10 แนวทางแหล่งน้ำขนาดเล็กเพื่อชุมชน

หน้าที่ 80

คุกกี ตัวหนอนไส้สับปะรด

สิ่งที่ต้องเตรียม

1. แป้งเค้ก 500 กรัม
2. เนยสด 300 กรัม
3. น้ าตาลไอซิ่ง 150 กรัม
4. ผงฟู 2 ช้อนชา
5. เกลือ 1 ช้อนชา

6. ไข่ไก่ 1 ฟอง
7. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
8. สีผสมอาหารตามชอบ (สูตรนี้ใช้สีส้ม ม่วง และเขียว)
9. สับปะรดกวน

วิธีท า

1. ใส่เนยลงในเครื่องตีแป้ง ตีจนเนยขึ้นฟู จากนั้นค่อย ๆ ทยอยใส่น้ าตาลไอซิ่งลงไปตีให้เข้ากัน
2. น าไข่ใส่ลงไปตีกับเนย ตามด้วยเกลือ ผงฟู กลิ่นวานิลลา และแบ่งแป้งเค้กใส่ลงไป 3 รอบ ตีให้เข้ากันดี
3. พอตีเสร็จแล้ว พักไว้ในตู้เย็น 30 นาที (ในสูตรไม่ได้พักในตู้เย็น ตีแป้งเสร็จก็ปั้นได้เลย) แบ่งแป้งออกมา
ผสมสีตามชอบ ปั้นเป็นก้อนกลมเล็กส าหรับแต่ง ส่วนแป้งที่เหลือปั้นให้กลมแล้วกดให้แบน ใส่ไส้สับปะรด
ลงไปแล้วปั้นเป็นรูปทรงรีคล้ายตัวหนอน ใช้งาด าตกแต่งเป็นตา และใช้แป้งสีต่าง ๆ ที่ผสมไว้แต่งล าตัวให้

สวยงาม
4. น าเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส นาน 15 นาที พออบเสร็จแล้วเก็บใส่ขวดโหล ใส่กล่องไว ้
เป็นของขวัญปีใหม่

สับปะรดกวน

ส่วนผสม
1. เนื้อสับปะรด 1 กก. (ใช้ได้ทั้งแบบสดและแบบกระป๋อง)
2. น้ าตาลทราย 300 กรัม
3. กลูโคสไซรัป 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
4. น้ าเย็น 350 กรัม

วิธีท า

1. สับเนื้อสับปะรดไปเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือน าไปปั่นด้วยเครื่องปั่นให้พอหยาบ ๆ
2. เทเนื้อสับปะรดที่ปั่นแล้วใส่ลงในกระทะเทฟลอน (หรือกระทะทองเหลือง) น าขึ้นตั้งไฟกลางอ่อน กวนไปเรื่อย ๆ
รอจนส่วนผสมเริ่มเดือด
3. ใส่น้ าตาลทรายลงไปคนให้ละลายเข้ากัน กวนไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมเริ่มแห้ง ประมาณ 1 ชม. เนื้อสับปะรดกวน

จะเริ่มใส มีสีเข้มขึ้น และเหนียว จากนั้นปิดไฟพักไว้จนเย็นก่อนน าใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด