Page 101 - food
P. 101
ห ้องสมุดนวัตกรรมและเทคโนโลยีพร ้อมใช ้
ปแสมดองเคมบรรจกระปอง
็
ุ
ู
์
ื
ํ
ั
การนาไปใช้ประโยชน : เป นผลตภณฑอาหารเพอสุขภาพเน้นความปลอดภยในการบริโภค สะดวกในการพกพา พร้อมบริโภค
ิ
์
ั
ี
ุ
ู
ู
้
ี
้
ื
็
ั
ี
ํ
ข้อมูลนวตกรรม/ที มา : ปแสมดองเคมบรรจกระป องประกอบดวยปแสมทดองดวยน าปรงรสทมีรสเคม ทามาจากเกลอสมุทรทเสริมไอโอดน เป น
ี
็
ุ
่
ี
ี
ั
็
ี
ิ
ู
็
ั
ึ
อาหารทมีเอกลกษณ์เฉพาะท โดดเดนคอมีความเคมในระดบทเคมน้อย และ กล นหอมของปเคม หากพิจารณาถงมาฐาน
ื
็
ุ
ื
ิ
ั
ั
็
่
ํ
็
ุ
ู
ู
์
ั
ิ
ผลตภณฑชมชนของปเคมน นกอนบริโภคควรนําไปทาให้สุก การนําปเคมบรรจกระป องสิ งสําคญคอรสชาต มีสภาพเหมือน
ื
ู
้
ิ
ั
ิ
่
่
ั
เดมปเคมทดองโดยท วไป อาจแตกตางในเรองของสีสันของตวผลตภณฑ และความปลอดภยในอาหารดานเชอจลนทรีย์ ทกอ
ั
็
ี
ิ
ุ
ั
ื
ี
์
่
้
ุ
่
ั
โรคในระบบทางเดนอาหาร มีความคลองตวในการนําไปปรงอาหาร รับประทานไดงาย สามารถรับประทานไดอย่างสนิทใจ
้
ิ
สะดวกในการพกพา สะดวกในการเกบรักษา มีอายการเกบรักษาทยาวนาน เป นการเพิ มทางเลอกให้แกผู้บริโภคทตองการ
็
่
ี
็
ุ
ื
้
ี
ั
ความปลอดภยในอาหาร
่
ั
ิ
จดเดน : เป นการถนอมอาหารและแปรรปอาหารเพอให้มีอายการเกบรักษาไวไดนาน โดยยังคงรักษา กล น และ รสชาตของผลตภณฑ ์
้
้
ุ
็
ื
ิ
ิ
ู
ุ
้
้
้
้
ิ
่
เดมไวให้มากทสุด สามารถเกบรักษาในสภาพอณหภูมิห้องไวไดนาน สะดวกซอ และใช้บริโภคในโอกาสตาง ๆ ไดงายข น
ึ
็
่
ื
ุ
ี
่
้
ทาให้ผู้บริโภคไดมีความปลอดภยในการบริโภคปดองเคม และ เป นการเพิ มมูลคาสินคาการเกษตรไปสู่การส่งออก
็
ํ
ั
ู
้
็
เงอนไขในการใช้งาน : ปแสมดองเคมบรรจกระป อง
ุ
ื
ู
่
กลุมเทคโนโลยี : อาหาร
ระดบเทคโนโลยี (TRL) : TRL 7
ั
สถานะการคุมครอง : อนุสิทธิบัตร
้
ิ
เลขที สิทธบัตร/คาขอ : เลขทอนุสิทธิบัตร 13529
ี
ํ
ุ
ิ
ิ
ผู้ประดษฐ์ : ผศ.ดร.ชตนุช สุจริต
้
้
ั
ิ
ิ
ั
เจาของผลงาน/ตนสังกด : มหาวทยาลยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวชัย
เจาของผลงานร่วม : -
้
ํ
ั
ู
ที อย่ที ตดตอ : สํานักการจดการนวตกรรมและถายทอดเทคโนโลยี มหาวทยาลยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวชัย เลขท 1 ถนนราชดาเนินนอก
ิ
ั
ิ
่
ี
ั
่
ิ
ํ
ํ
ตาบลบ่อยาง อาเภอเมือง จงหวดสงขลา
ั
ั
์
โทรศัพท : 0-7431-7100 ตอ 1130
่
E-mail : tlo.rmutsv@gmail.com
ผู้ประสานงาน : นางสาวขวญฤด พ่วงทอง
ั
ี
92
