Page 96 - food
P. 96
ห ้องสมุดนวัตกรรมและเทคโนโลยีพร ้อมใช ้
นาส้มสายชสับปะรดดวยเทคโนโลยีการห่อหุ้มเซลล ์
้
ู
ื
้
ํ
์
ั
ิ
ุ
การนาไปใช้ประโยชน : ใช้ประกอบอาหารและนําไปตอยอดเป นผลตภณฑอน เช่น น าสลด การผลตซอสปรงรส การผลตน าจ ม เป นตน
์
ิ
ั
่
ิ
ิ
ิ
้
้
ิ
ู
์
ั
ข้อมูลนวตกรรม/ที มา : เป นการผลตหัวเชือน าส้มดวยเทคโนโลยีการห่อหุ้มเซลลดวยวธีเอนแคปซเลชัน (Encapsulation) เพือให้สะดวกในการหมัก
น าส้มสายชในระดบชมชน
ุ
ั
ู
จดเดน : ขั นตอนการผลตไม่ซับซ้อนชมชนสามารถผลตไดเอง
ุ
ิ
ิ
ุ
้
่
ิ
ํ
ี
ื
เงอนไขในการใช้งาน : ใช้ประโยชน์จากส่วนของสับปะรดทเหลอท งในการทาน าส้มสายช ู
ื
่
กลุมเทคโนโลยี : อาหาร
ระดบเทคโนโลยี (TRL) : TRL 6
ั
้
สถานะการคุมครอง : ไม่ม ี
ํ
เลขที สิทธบัตร/คาขอ : -
ิ
ผู้ประดษฐ์ : นันทพร พ งสังวร
ึ
ิ
้
เจาของผลงาน/ตนสังกด : มหาวทยาลยเทคโนโลยีราชมงคลตะวนออก
ั
้
ิ
ั
ั
้
เจาของผลงานร่วม : -
ี
ิ
ั
ู
่
ุ
ิ
ั
ั
ที อย่ที ตดตอ : สถาบันวจยและพัฒนา มหาวทยาลยเทคโนโลยีราชมงคลตะวนออก เลขท 43 หม่ 6 ต.บางพระ อ.ศรีราชา จ.ชลบรี 20110
ู
ิ
์
โทรศัพท : 033 136099 ตอ 1184 -1187
่
E-mail : irdi@rmutto.ac.th
ิ
ิ
ผู้ประสานงาน : นางสาววลาวลย์ ฤทธ เรืองโรจน ์
ั
87
