Page 125 - food
P. 125
ห ้องสมุดนวัตกรรมและเทคโนโลยีพร ้อมใช ้
ั
ิ
ั
ิ
้
้
ผลตภณฑนาเห็ดสกดเบตากลูแคนสูงหมักดวยจลนทรีย์โพรไบโอตก
์
ุ
ิ
ื
่
ื
ิ
์
การนาไปใช้ประโยชน : เพ มคุณคาทางโภชนาการ และเป นเครองดมเพอสุขภาพทมีคุณประโยชน ์
ื
ี
ํ
ข้อมูลนวตกรรม/ที มา : การนําเห็ดทมีปริมาณเบตากลูแคนสูงสุดมาพัฒนาผลตภณฑน าเห็ดสกดพร้อมดมและนํามาผลตเป นเครืองดมโพรไบโอตก ซ ง ึ
ิ
ั
ั
ิ
ื
ิ
ั
์
ี
้
ื
ิ
ุ
ั
้
่
ิ
์
ั
ิ
การนําน าเห็ดมาหมักดวยจลนทรีย์โพรไบโอตกจงเป นการพัฒนาผลตภณฑใหม่ เป นการเพิ มมูลคาให้ผลตภณฑ เพิ มคุณคา ่
์
ิ
ึ
ี
ั
่
ื
์
่
ุ
ื
ื
ทางโภชนาการ และเป นเครองดมเพอสุขภาพทมีคุณประโยชน์มากยิ งข น อกท งผลตภณฑดงกลาวยังสามารถตอบสนองกลมผ ู้
ึ
ั
ิ
ี
ั
ิ
ี
่
ิ
ี
้
้
ี
์
ั
ิ
ี
บริโภคทรับประทานอาหารมังสวรัตและผู้ทตองการรับประทานผลตภณฑโพรไบโอตกแตแพ้นมอกดวย นอกจากนยังเพิ ม
ิ
ึ
ู
ิ
่
ิ
่
การนําเห็ดทองถ นทมีเบตากลูแคนสูงและสมุนไพรไทยทองถ นมาพัฒนาแปรรปเป นผลตภณฑตางๆ ซ งอาจตอยอดเพือผลต
้
้
้
ิ
ิ
ั
์
ี
่
เป นอตสาหกรรมและจาหน่ายเชิงพาณิชย์ตอไปในอนาคต
ุ
ํ
ิ
ิ
ุ
์
ั
่
่
จดเดน : ตอบสนองกลุมผู้บริโภคทรับประทานอาหารมังสวรัตและผู้ทตองการรับประทานผลตภณฑโพรไบโอตกแตแพ้นม
ิ
่
ิ
ี
ี
้
ี
้
เงอนไขในการใช้งาน : รับประทานไดในปริมาณทพอเหมาะ
ื
่
กลุมเทคโนโลยี : อาหาร
ั
ระดบเทคโนโลยี (TRL) : TRL 5
้
สถานะการคุมครอง : ไม่ม ี
ิ
ํ
เลขที สิทธบัตร/คาขอ : -
ิ
ผู้ประดษฐ์ : นฤมล มงคลธนวฒน์ ,สรัลรัตน์ พ่วงบริสุทธ ิ
ั
เจาของผลงาน/ตนสังกด : มหาวทยาลยเทคโนโลยีราชมงคลตะวนออก
้
ิ
ั
้
ั
ั
้
เจาของผลงานร่วม : -
ั
ั
ิ
ุ
ั
ิ
ู
ู
่
ิ
ที อย่ที ตดตอ : สถาบันวจยและพัฒนา มหาวทยาลยเทคโนโลยีราชมงคลตะวนออก เลขท 43 หม่ 6 ต.บางพระ อ.ศรีราชา จ.ชลบรี 20110
ี
่
โทรศัพท : 033 136099 ตอ 1184 -1187
์
E-mail : irdi@rmutto.ac.th
ผู้ประสานงาน : นางสาววลาวลย์ ฤทธ เรืองโรจน ์
ิ
ั
ิ
116
