Page 154 - food
P. 154
ห ้องสมุดนวัตกรรมและเทคโนโลยีพร ้อมใช ้
ุ้
่
ั
วนเส้นเสริมแปงแกนตะวน
้
ื
ุ
การนาไปใช้ประโยชน : วนเส้นเสริมแป งแกนตะวนสามารถตอบโจทย์ของผู้บริโภคในป จจบันไดดในดานโภชนาการเนองจากเป นอาหารสร้างสุขภาพ
้
ี
ุ้
ั
์
ํ
่
ั
ิ
และดานความสะดวกในการรับประทานเนองจากสามารถ ผลตไดท งแบบสดและแบบแห้ง ดงน นกลุมผู้บริโภคเป าหมายจง ึ
ั
้
่
้
ื
ั
เป นกลุมผู้บริโภคทรักสุขภาพผู้สูงอาย และกลุมผู้ทตองการควบคุมน าหนัก ทาให้ตลาดของวนเส้นเสริมแป งแกนตะวนจงคอน
ุ
่
ี
้
่
ี
่
่
ํ
ั
ึ
ุ้
้
ุ
ข้างกวางและอย่ในแนวโน้มของทศทางตลาดป จจบัน
ิ
ู
ั
่
ั
ข้อมูลนวตกรรม/ที มา : วนเส้นเสริมแป งแกนตะวนเป นอาหารสร้างสุขภาพ โดยมีสารอนนูลนทเป นคาร์โบไฮเดรทโมเลกุลใหญ่ จดเป นใยอาหารท ี
ุ้
ิ
ี
ั
ิ
ละลายน า และไม่ถูกย่อยในระบบทางเดนอาหาร ไม่ให้พลงงานและไม่เพิ มระดบน าตาล นอกจากนยังช่วยให้การย่อยและดูด
ิ
ี
ั
ั
้
ั
ึ
ั
ี
ื
ั
่
ี
้
่
ซึมแป งและน าตาลช้าลงจงเป นผลดตอระดบน าตาลในเลอดของผู้ป วยโรคเบาหวาน ช่วยควบคุมพลงงานทไดรับตอวนไดเป น
้
อย่างด ช่วยลดความอวนได ้
ี
่
ั
่
ั
ุ้
ี
ุ
ื
จดเดน : วนเส้นเสริมแป งแกนตะวนเป นอาหารทบริโภคเพอเสริมสร้างสุขภาพร่างกายให้แข็งแรงเป นการป องกนโรคมากกวาการรักษา
่
ื
ิ
มีสารอนนูลนช่วยให้การย่อยและดูดซึมแป งและน าตาลช้าลง เป นผลดตอระดบน าตาลในเลอดของผู้ป วยโรคเบาหวาน ช่วย
ิ
ี
ั
่
ุ้
็
ควบคุม พลงงานทไดรับตอวนไดเป นอย่างดตอผู้ทตองการลดน าหนัก ลกษณะเป นวนเส้นแห้งมีน าหนักเบา เกบไดทอณหภูม ิ
่
ั
ี
ี
้
้
้
ุ
ั
่
้
ี
ี
ั
ุ
็
ห้องและมีอายการเกบนาน
ั
่
ื
ื
ั
เงอนไขในการใช้งาน : "วตถุดบหลกคอแกนตะวนยังมีการปลูกไม่แพร่หลาย
ิ
ั
"
่
กลุมเทคโนโลยี : อาหาร
ระดบเทคโนโลยี (TRL) : TRL 7
ั
้
สถานะการคุมครอง : อนุสิทธิบัตร
ิ
เลขที สิทธบัตร/คาขอ : เลขทอนุสิทธิบัตร 11965
ี
ํ
ผู้ประดษฐ์ : ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.อรวลภ อปถมภานนท ์
ุ
ั
ิ
ั
์
เจาของผลงาน/ตนสังกด : มหาวทยาลยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบร ุ ี
ิ
้
ั
้
ั
้
เจาของผลงานร่วม : -
ํ
ํ
ู
ิ
ุ
ิ
่
ั
ที อย่ที ตดตอ : สถาบันวจยและพัฒนา มหาวทยาลยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบรี 39 หม่ท 1 ถนนรังสิตนครนายก ตาบลคลองหก อาเภอธัญบร ุ ี
ิ
ี
ั
ู
ั
ั
จงหวดปทุมธานี 12110
์
โทรศัพท : 02 549 4493
E-mail : mayuree_j@rmutt.ac.th
ผู้ประสานงาน : คุณมยรี จอยเอกา, คุณพัชรี ซิลวา, คุณฉัตรวด สายใยทอง
ี
ุ
145
