Page 43 - food
P. 43
ห ้องสมุดนวัตกรรมและเทคโนโลยีพร ้อมใช ้
ขนมไทยกะทสดผสมข้าวไรซ์เบอร์รี ในรปแบบเหนียวข้น
ิ
ู
ุ
ํ
ี
ิ
ี
การนาไปใช้ประโยชน : ขนมไทยกะทสดผสมข้าวไรซ์เบอร์รในรปแบบเหนียวข้น เป นขนมไทยทอดมไปดวยสารอาหารทมีคุณประโยชน์ตอร่างกาย
ี
์
ู
้
่
ั
ั
การพัฒนาสูตรขนมไทยนเป นการสร้างมูลคาเพ ม และเป นทางเลอกให้กบเหมาะสมกบผู้บริโภคร่นใหม่ทใส่ใจสุขภาพ รวมถงม ี
ุ
ึ
ิ
่
ื
ี
ี
การใช้ประโยชน์จากข้าวทจะส่งผลให้เกษตรกรผู้ปลูกข้าวสามารถนําเอาองคความร้ตนแบบนเป นแนวทางในการตอยอด
ี
์
ู
ี
่
้
ผลผลตทางการเกษตรของตนเองได ้
ิ
ิ
ู
ั
ี
ู
ิ
ข้อมูลนวตกรรม/ที มา : ขนมไทยกะทสดผสมข้าวไรซ์เบอร์รในรปแบบเหนียวข้น เป นขนมไทยประเภทกวน พัฒนาสูตรมาจากขนมเป ยกปนกะทสด
้
ี
ิ
่
ิ
การเพ มคุณคาทางอาหารโดยการใส่ ข้าวไรซ์เบอร์รในส่วนผสม มีคุณประโยชน์ในการตานอนุมูลอสระ มีใยอาหารสูง
่
ึ
่
ั
ั
ุ
้
ู
ี
และวตามินตางๆ เหมาะกบทุกวยโดยเฉพาะกลุมผู้สูงอาย รวมถงผู้ทรับประทานอาหารรปแบบทดูแลสุขภาพดวย
ิ
ี
ี
ุ
ํ
่
ั
ื
จดเดน : มีการนําข้าวไรซ์เบอร์รมาใช้เป นส่วนผสม ทาให้มีคุณคาทางโภชนาการทสูงขึ น รวมท งมีสารตานอนุมูลอสระ มีเนอสัมผัสท ี
ี
่
้
ิ
ิ
ิ
ุ
ี
ั
ู
่
ิ
เหนียวน่ม รสชาตยังคงความเอกลกษณ์ของขนมเป ยกปนกะทสด และมีกล นหอมจากข้าวไรซ์เบอร์ร รับประทานงาย และม ี
ี
ิ
ิ
กรรมวธีในการผลตทไม่ย่งยาก
ุ
ิ
เงอนไขในการใช้งาน : "วตถุดบควรมีสีเข้ม
ั
ื
"
กลุมเทคโนโลยี : อาหาร
่
ระดบเทคโนโลยี (TRL) : TRL 4
ั
้
สถานะการคุมครอง : อนุสิทธิบัตร
ํ
เลขที สิทธบัตร/คาขอ : อนุสิทธิบัตรเลขท 17268
ี
ิ
ผู้ประดษฐ์ : ผศ.กฤตน ชมแกว
ิ
ุ
ิ
้
ิ
ั
เจาของผลงาน/ตนสังกด : มหาวทยาลยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบร ุ ี
ั
้
้
เจาของผลงานร่วม : -
้
ํ
ที อย่ที ตดตอ : สถาบันวจยและพัฒนา มหาวทยาลยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบรี 39 หม่ท 1 ถนนรังสิตนครนายก ตาบลคลองหก อาเภอธัญบร ุ ี
ู
ุ
ี
ู
ั
ิ
่
ิ
ั
ํ
ิ
ั
ั
จงหวดปทุมธานี 12110
์
โทรศัพท : 02 549 4493
E-mail : mayuree_j@rmutt.ac.th
ี
ุ
ผู้ประสานงาน : คุณมยรี จอยเอกา, คุณพัชรี ซิลวา, คุณฉัตรวด สายใยทอง
34
