Page 41 - food
P. 41
ห ้องสมุดนวัตกรรมและเทคโนโลยีพร ้อมใช ้
็
ขนมขบเคี ยวกรอบเคมจากกลวยนาวา
้
้
การนาไปใช้ประโยชน : ขนมขบเคยวกรอบเคมจากกลวยน าวา และเป นการสร้างมูลคาเพิ ม (Value Added) และเป นทางเลอกให้กบผู้บริโภคร่นใหม่ท ี
ํ
ุ
์
ื
ั
่
้
ี
้
็
้
ี
้
ู
ี
ใส่ใจสุขภาพ รวมถงมีการใช้ประโยชน์จากกลวยน าทจะส่งผลให้เกษตรกรผู้ปลูกกลวยสามารถนําเอาองคความร้ตนแบบนเป น
้
์
ึ
ึ
แนวทางในการตอยอดผลผลตทางการเกษตรของตนเองซ งจะสามารถพัฒนาและสร้างรายไดไปสู่อตสาหกรรมในครัวเรือน
่
ุ
ิ
้
ี
ี
็
ื
้
้
ี
ั
ิ
ข้อมูลนวตกรรม/ที มา : ขนมขบเคยวกรอบเคมจากกลวยน าวา เป นอาหารทางเลอกทจากผลผลตธรรมชาต เหมาะสําหรับผู้บริโภคทแพ้กลูเตนจาก
ิ
ี
ี
ื
ี
แป งสาลและผู้ทนิยมรับประทานขนมขบเคยวทไม่มีส่วนผสมของแป งเป นหลก ช่วยในการควบคุมน าหนักเนองจากมีปริมาณ
ี
ั
ี
ํ
ํ
ิ
่
คาร์โบไฮเดรตน้อยกวาขนมกรอบเคมททาจากแป งสาล มีกรรมวธีในการทาทไม่ย่งยาก สามารถทาไดในครัวเรือน และพัฒนา
้
็
ี
ุ
ํ
ี
ุ
สู่ระบบอตสาหกรรม
ู
ั
ิ
์
้
ั
ิ
้
จดเดน : การนําเอากลวยน าวาทเป นผลผลตทางการเกษตรมาพัฒนา และแปรรปเป นผลตภณฑใหม่ในทองตลาด ในลกษณะของขนม
ุ
้
่
ี
ี
ี
้
ั
ื
ุ
ี
ขบเคยวทมีรสชาตแบบไทย โดยนํากลวยน าวาทอดกรอบแทนการใช้แป งสาลมาปรงรส และสามารถเพิ มทางเลอกให้กบผ ู้
ิ
้
่
ุ
บริโภคในป จจบันทม่งเน้นการการบริโภคอาหารทมีประโยชน์ตอสุขภาพ
ี
ี
ุ
ื
เงอนไขในการใช้งาน : ควรบริโภคแตน้อย
่
่
กลุมเทคโนโลยี : อาหาร
ระดบเทคโนโลยี (TRL) : TRL 4
ั
สถานะการคุมครอง : อนุสิทธิบัตร
้
ิ
ํ
เลขที สิทธบัตร/คาขอ : คาขอรับอนุสิทธิบัตรเลขท 2103000304
ี
ํ
ุ
ิ
้
ผู้ประดษฐ์ : ผศ.กฤตน ชมแกว
ิ
้
ั
ั
เจาของผลงาน/ตนสังกด : มหาวทยาลยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบร ุ ี
ิ
้
เจาของผลงานร่วม : -
้
ํ
ที อย่ที ตดตอ : สถาบันวจยและพัฒนา มหาวทยาลยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบรี 39 หม่ท 1 ถนนรังสิตนครนายก ตาบลคลองหก อาเภอธัญบร ุ ี
ํ
ี
่
ู
ั
ิ
ุ
ิ
ู
ั
ิ
ั
ั
จงหวดปทุมธานี 12110
โทรศัพท : 02 549 4493
์
E-mail : mayuree_j@rmutt.ac.th
ี
ุ
ผู้ประสานงาน : คุณมยรี จอยเอกา, คุณพัชรี ซิลวา, คุณฉัตรวด สายใยทอง
32
