Page 64 - food
P. 64
ห ้องสมุดนวัตกรรมและเทคโนโลยีพร ้อมใช ้
ิ
ิ
ิ
ื
เครืองตรวจสอบคุณภาพนานมดบโดยใช้เทคนคคลนแสงอนฟราเรดย่าน
ใกลแบบควบคุมอณหภูม ิ
้
ุ
ุ
ื
ิ
ิ
์
้
ี
ํ
การนาไปใช้ประโยชน : ใช้ในการตรวจสอบคุณภาพหรือสิ งเจอปนในน านมดบทสามารถควบคุมอณหภูมิของน านมดบได ให้เป นไปอย่างรวดเร็ว และ
ํ
ิ
ั
ั
ไม่ทาลายตวอย่างของผลตภณฑ ์
ั
ข้อมูลนวตกรรม/ที มา : น านมมีบทบาททสําคญตอการเจริญเตบโตของร่างกายเป นอย่างมากโดยเฉพาะในวยทารกเพราะร่างกายจาเป นตองไดรับ
้
่
ี
ั
้
ํ
ิ
ั
ื
ี
ู
สารอาหารในน านมเพอเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรงอย่ตลอดเวลา เพราะในน านมมีแคลเซียมสูงทช่วยในส่วนของกระดูกท ี
่
้
ั
ึ
ู
ู
ไม่แข็งแรงและเป นแหลงของสารอาหารท ง 5 หม่ ซ งกอนจะไดน านมทสามารถบริโภคได น านมถูกแปรรปมาจากน านมดบท ี
ิ
่
ี
้
ื
ื
ั
ื
ผ่านการตรวจสอบหาสิ งเจอปนมากอน การตรวจหาสิ งเจอปนในน านมถอเป นข นตอนทสําคญอย่างยิ ง ซ งการตรวจสอบ
ึ
่
ี
ั
้
ิ
ี
ู
ี
ิ
คุณภาพน านมดบ เป นวธีทใช้ทดสอบวา คุณภาพน านมดบทผลตไดจากฟาร์มโคนมมีคุณภาพดหรือไม่กอนนําไปแปรรปเป น
ิ
ี
่
่
ิ
ี
ู
่
ั
้
ิ
ผลตภณฑนมตาง ๆ เช่น นมพาสเจอร์ไรส์ ผงยเอสท นมพร่องมันเนย เป นตน ลกษณะการเจอบนสิ งอนลงมาในน านมดบ
ื
์
ั
ื
ิ
ื
ี
้
ู
ื
ไดแก นมทมีน าเจอบ่น นมทผสมดวยหางนมผง นมทแยกเอาไขมันออก เป นตน และป ญหาทพบอย่บ่อย ๆ คอ เกษตรกรมัก
ี
ี
่
ี
้
้
ิ
ุ
ิ
่
ึ
ิ
เตมน าลงไปในน านมดบเพอเพ มปริมาณน านม เป นผลให้เมอวเคราะห์อณหภูมิจดเยือกแข็งของน านมปรากฏวามีคาสูงข น
ื
ํ
ื
ุ
ิ
ิ
ิ
ุ
ื
ั
่
ิ
ุ
ี
่
อย่างเดนชัดเมอเปรียบเทยบกบอณหภูมิจดเยือกแข็งของน านมปกต และหากพบวามีการปลอมปนน าในน านมดบเกน 3
ั
ี
่
่
้
ํ
ื
ั
ื
้
ั
เปอร์เซ็นต ผู้รับซอน านมดบสามารถตดราคา หรือระงบการซอในครั งน นไดการตรวจสอบสิ งเจอปนเหลานทาไดไม่งายนัก
ื
ิ
์
ิ
์
ั
้
ิ
้
และตองใช้วธีวเคราะห์หลายวธีมาพิจารณาร่วมกน เช่น การทดสอบคุณภาพนมโดยแอลกอฮอล การตรวจสอบโดยการตมใน
ิ
ํ
ื
้
ื
่
น าเดอด และการตรวจสอบโดยทางเคมี เป นตน ทาให้เสียเวลาในการตรวจสอบคอนข้างนาน หากสามารถนําเทคนิคคลนแสง
ั
้
้
้
ย่านใกลเข้ามาใช้ตรวจวเคราะห์ หาสิ งเจอปนในน านมได กจะช่วยประหยัดเวลาในการตรวจวเคราะห์ไดมาก ผู้จดทาจงม ี
ํ
ิ
็
ื
ึ
ิ
้
ื
ุ
ิ
ิ
ื
ิ
แนวคดในการสร้างเครองตรวจสอบคุณภาพน านมดบโดยใช้เทคนิคคลนแสงอนฟราเรดย่านใกลแบบควบคุมอณหภูมิในการ
ุ
ํ
ึ
ตรวจสอบ ซ งจะทาให้การตรวจสอบไม่ย่งยาก และมีความรวดเร็วในการตรวจสอบน านมดบกวาวธีอน และไม่ทาลายตวอย่าง
ิ
ิ
ํ
ื
ั
่
ุ
ื
่
้
ุ
ื
ั
ิ
ิ
ึ
จดเดน : เครองตรวจสอบคุณภาพน านมดบโดยใช้เทคนิคคลนแสงอนฟราเรดย่านใกลแบบควบคุมอณหภูมิ ประกอบดวยตวโครง ซ งตว ั
้
้
ํ
ั
่
ี
้
้
โครงจะแบ่งเป นสองดาน โดยทดานซ้ายมือทางานดวยการแผ่แสง และสามารถควบคุมอณหภูมิให้แกตวอย่างการทดลองแลว
้
ุ
ื
้
ทาการสแกนตวอย่างดวยเครองสแกนโดยใช้เทคนิคคลนแสง อนฟราเรดย่านใกล ส่วนดานขวามือจะเป นระบบควบคุมเครอง
ิ
้
้
ั
ื
ื
ํ
ํ
ั
ั
ึ
ื
ื
ซ งเครองดงกลาวสามารถตรวจสอบคุณภาพ หรือสิ งเจอปนในน านมดบให้เป นไปอย่างรวดเร็ว และไม่ทาลายตวอย่างของ
่
ิ
ั
ิ
ผลตภณฑ ์
ื
ื
ิ
ื
ั
เงอนไขในการใช้งาน : ใช้กบเครองตรวจสอบคุณภาพน านมดบโดยใช้เทคนิคคลนแสงอนฟราเรดย่านใกลแบบควบคุมอณหภูม ิ
ิ
้
ุ
กลุมเทคโนโลยี : อาหาร
่
ระดบเทคโนโลยี (TRL) : TRL 7
ั
้
สถานะการคุมครอง : อนุสิทธิบัตร
ิ
ํ
เลขที สิทธบัตร/คาขอ : 17099
์
ุ
ั
ิ
ผู้ประดษฐ์ : นายภานุวฒน์ ทรัพย์ปรง/ นายสงกรานต เขียวสอาด/ น.ส.รัชนู ศิริทองสุข/ น.ส.ปนัดดา หินทอง
ั
้
ิ
ั
ี
เจาของผลงาน/ตนสังกด : มหาวทยาลยเทคโนโลยีราชมงคลอสาน
้
เจาของผลงานร่วม : -
้
ิ
ั
่
ี
ิ
ู
ั
ิ
ที อย่ที ตดตอ : งานทรัพย์สินทางป ญญา สถาบันวจยและพัฒนา มหาวทยาลยเทคโนโลยีราชมงคลอสาน 744 ถนนสุรนารายณ์ ตาบลในเมือง
ํ
ํ
ั
อาเภอเมืองนครราชสีมา จงหวดนครราชสีมา 30000
ั
่
์
โทรศัพท : 044-233000 ตอ 2545 / 085-6107807
E-mail : ip.rmuti22@gmail.com
ผู้ประสานงาน : นางสาวอรอมา เป าประจาเมือง
ํ
ุ
55
