Page 88 - food
P. 88
ห ้องสมุดนวัตกรรมและเทคโนโลยีพร ้อมใช ้
เตาหู้แข็งจากเมลดฟ กทอง
็
้
์
็
ํ
ิ
ี
้
การนาไปใช้ประโยชน : เป นผลตภณฑเตาหู้แข็งทผลตจากเมลดฟ กทอง ซ งในเมลดฟ กทองมีแร่ธาตุและสารอาหารหลายชนิด อาท ฟอสฟอรัส สังกะส ี
ิ
ิ
์
็
ึ
ั
ิ
ใยอาหาร วตามินอ ธาตุเหลก ฯลฯ ซ งมีส่วนช่วยป องกนมะเร็งตอมลูกหมาก ตอมลูกหมากโต และการเป นหมันในผู้ชาย
ี
ั
ึ
่
่
็
นอกจากนยังมีคุณสมบัตเดนอนๆ เช่น ช่วยลดปริมาณโรคหลอดเลอดและโรคหัวใจ น ามันในเมลดฟ กทองยังมีแกมม่า โทโคฟ
ื
ิ
็
่
ื
ี
ิ
้
ึ
่
ู
ิ
่
ี
ิ
รอล (รปแบบหน งของวตามินอ) ช่วยตอตานอนุมูลอสระ ชะลอความแก แร่ธาตุฟอสฟอรัสช่วยลดการเกดน วในกระเพาะ
ิ
ป สสาวะ
ั
้
็
ิ
ิ
ิ
ข้อมูลนวตกรรม/ที มา : เป นผลตภณฑเตาหู้แข็งทผลตจากเมลดฟ กทอง ซ งในเมลดฟ กทองมีแร่ธาตุและสารอาหารหลายชนิด อาท ฟอสฟอรัส สังกะส ี
ี
์
็
ั
ึ
ี
็
ั
่
่
่
ิ
ใยอาหาร วตามินอ ธาตุเหลก ฯลฯ จากการศึกษาพบวา ช่วยป องกนมะเร็งตอมลูกหมาก ตอมลูกหมากโต และการเป นหมันใน
ี
ื
ื
็
ิ
่
ผู้ชาย นอกจากนยังมีคุณสมบัตเดนอนๆ เช่น ช่วยลดปริมาณโรคหลอดเลอดและโรคหัวใจ น ามันในเมลดฟ กทองยังมีแกมม่า
โทโคฟ รอล (รปแบบหน งของวตามินอ) ช่วยตอตานอนุมูลอสระ ชะลอความแก แร่ธาตุฟอสฟอรัสช่วยลดการเกดน วใน
ึ
่
ิ
ิ
้
ิ
่
ี
ิ
ู
ี
ั
ึ
ํ
ี
กระเพาะป สสาวะ ท งยังช่วยบํารงสุขภาพอกสารพัด เช่น ช่วยทาให้กลามเนอ ระบบประสาท รวมถงสมองทางานไดดและม ี
ุ
ื
ํ
้
้
ํ
ั
ี
ั
ิ
ประสิทธิภาพ ใยของมันช่วยเพ มกากอาหาร ดกจบไขมันและสารพิษในลาไส้ ทาให้ขับถายสะดวก และลดภาวะเสยงในการ
ํ
่
เป นมะเร็งลาไส้ แคลเซียมช่วยเสริมกระดูกให้แข็งแรง ป องกนการเกดโรคไขข้อ เป นตน เมลดฟ กทองจงอาหารสุขภาพทมีคุณ
ิ
ึ
็
ั
ี
ํ
้
ประโยชน์มหาศาล สามารถประยกตเป นส่วนประกอบของอาหารไดมากมายหลายชนิด (ชนา, 2555)
ุ
้
์
็
ี
็
จดเดน : เป นผลตภณฑเตาหู้แข็งทผลตจากเมลดฟ กทองทมีมีสังกะสี เหลกฟอสฟอรัส แคลเซียม และสารตานอนุมูลอสระ มีใยอาหารม ี
้
ิ
้
ุ
ั
์
ิ
่
ิ
ี
ี
ื
้
้
ึ
ประโยชน์ตอร่างกาย, เป นอาหารสร้างสุขภาพทเหมาะสําหรับกลุมผู้บริโภคทตองการลดไขมันในเส้นเลอดจงช่วยแกป ญหา
่
ี
่
โรคหลอดเลอดอดตนได นอกจากนยังช่วยป องกนมะเร็งตอมลูกหมาก ตอมลูกหมากโต และการเป นหมันในผู้ชาย, ผลตภณฑ ์
่
ิ
ื
่
ุ
ี
้
ั
ั
ั
ุ
ิ
็
่
เตาหู้แข็งจากเมลดฟ กทองเป นกลยทธ์ในการการพัฒนาศักยภาพสร้างมูลคาผลผลตทาง การเกษตร ,เป นอาหารทาง
้
ี
เลอกใหม่ของผู้ทให้ความสนใจเกยวกบสุขภาพ
ั
ี
ื
ิ
ิ
ื
่
ิ
เงอนไขในการใช้งาน : ตดตอสอบถามข้อมูลเพ มเตม
่
กลุมเทคโนโลยี : อาหาร
ั
ระดบเทคโนโลยี (TRL) : TRL 4
้
สถานะการคุมครอง : อนุสิทธิบัตร
ิ
เลขที สิทธบัตร/คาขอ : อนุสิทธิบัตรเลขท 12542
ํ
ี
ั
์
ผู้ประดษฐ์ : ผศ.ดร.อรวลภ อปถมภานนท ์
ุ
ั
ิ
ิ
ั
้
้
เจาของผลงาน/ตนสังกด : มหาวทยาลยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบร ุ ี
ั
้
เจาของผลงานร่วม : -
ํ
่
ี
ิ
ิ
ั
ุ
ู
ํ
ู
ิ
ที อย่ที ตดตอ : สถาบันวจยและพัฒนา มหาวทยาลยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบรี 39 หม่ท 1 ถนนรังสิตนครนายก ตาบลคลองหก อาเภอธัญบร ุ ี
ั
ั
จงหวดปทุมธานี 12110
ั
โทรศัพท : 02 549 4493
์
E-mail : mayuree_j@rmutt.ac.th
ุ
ี
ผู้ประสานงาน : คุณมยรี จอยเอกา, คุณพัชรี ซิลวา, คุณฉัตรวด สายใยทอง
79
