Page 92 - food
P. 92
ห ้องสมุดนวัตกรรมและเทคโนโลยีพร ้อมใช ้
ื
นาผลไม้พร้อมดมจากมะเม่า
่
ํ
ื
ี
์
การนาไปใช้ประโยชน : มีคุณคาทางโภชนาการและเป นทางเลอกใหม่สําหรับผู้ทชอบบริโภคน าผลไม้พร้อมดม
ื
ข้อมูลนวตกรรม/ที มา : นําน ามะเม่าเข้มข้น 100% มาเจอจางทความเข้มข้นในระดบ 25% เพือผลตเป นน ามะเม่าพร้อมดมเตมน าตาลฟรคโตสลงไป
ั
ื
ิ
ื
ุ
ี
ิ
ั
เพอปรับความหวานของน ามะเม่าพร้อมดมให้ได 15 ?Brix เทากนท ง 5 ความเข้มข้นจากน นนําผลตภณฑมาบรรจใส่ขวด ป ด
ื
ื
้
ิ
ั
ั
ุ
์
่
ั
ั
์
ู
้
ั
ิ
ุ
ี
้
็
ํ
้
ุ
ฝาให้สนิทและนําผลตภณฑไปฆ่าเชือโดยใช้ Retort ทาให้เย็นแลวไปเกบไวทอณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส หรืออณหภูมิตเย็น
ี
ิ
จดเดน : รสชาตอร่อยและมีคุณคาทางโภชนาการ และเป นทางเลอกใหม่สําหรับผู้ทชอบบริโภคน าผลไม้พร้อมดม
ุ
่
ื
ื
่
ุ
ิ
ี
์
เงอนไขในการใช้งาน : เกบรักษาทอณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส สามารถเกบรักษาผลตภณฑไดนาน 240 วน
้
ั
ื
ั
็
็
กลุมเทคโนโลยี : อาหาร
่
ั
ระดบเทคโนโลยี (TRL) : TRL 7
สถานะการคุมครอง : ไม่ม ี
้
ิ
เลขที สิทธบัตร/คาขอ : -
ํ
ิ
ผู้ประดษฐ์ : ภานุมาศ บญผดุง
ุ
ิ
เจาของผลงาน/ตนสังกด : มหาวทยาลยเทคโนโลยีราชมงคลตะวนออก
้
ั
ั
้
ั
เจาของผลงานร่วม : -
้
ั
ั
ั
ุ
ิ
ิ
ี
ู
ิ
ที อย่ที ตดตอ : สถาบันวจยและพัฒนา มหาวทยาลยเทคโนโลยีราชมงคลตะวนออก เลขท 43 หม่ 6 ต.บางพระ อ.ศรีราชา จ.ชลบรี 20110
่
ู
่
์
โทรศัพท : 033 136099 ตอ 1184 -1187
E-mail : irdi@rmutto.ac.th
ิ
ั
ผู้ประสานงาน : นางสาววลาวลย์ ฤทธ เรืองโรจน ์
ิ
83
