Page 25 - ویژه نامه نان های سنتی تیر 1401

!تسین دصرد 15 ،اه توافتلا هبام یزیراو

اب راک رـگید یوـس زا .دـنک یگدیـسر اه هاگتـسد هاگتـسد ،میوـش یم هـک اـه ییاونان دراو
مزلا تقو هـیناث 15 رـفن ره یارـب هاگتـسد نـیا ناـمه ؛مـینیب یم ناوخـشیپ یور ار ناوـختراک
غولـش نامرـس هـک یـعقاوم رد هژـیو هـب و دراد یتنـس نایاونان یارـب تـلود هک یدـیدج حرـط
.تـسا ریگتقو رایـسب نآ اـب راک ،تـسا یارب شراک شور .تـسا هداد رارق راک روتـسد رد
هـک تـهج نـیا زا هـتبلا :داد هـمادا اوـنان نـیا زا ناـیاونان اـما دـسر یم رـظن هـب هداـس مدرـم

یارب حرـط نیا ،درـیگ یم تروـص یزاـس فافش .دنتـسین یـضار نآ درـکراک
نآ زا رایـسب و تـسا هدوـب هـجوت بـلاج مدرـم یـکی غارـس هـب ،نارـهت یردنکـسا هـقطنم رد
.دـنا هدرک لابقتـسا نآ یاوـنان .مـتفر یـیاونان یاـهدحاو نـیمه زا
عوضوم ،ناـیاونان یـلصا لکـشم ،یو هتفگ هـب ،دـنک رـکذ ار شـمان تـساوخ یمن هـک دـحاو
ملاـعا نوـنک اـت 1400 لاـس زا هـک تـسا خرـن دیدج ناوختراک هاگتـسد نیا زا هدافتـسا هرابرد
ناـیاونان یاـه شلاچ تـسا رارـق رـگا و هدـشن دیاب راگـنا و دریگ یم ار اـم تـقو ،راک نـیا :تـفگ
.ددرـگ نـییعت خرـن دـیاب ،دوـش فرـطرب نیا هب طـقف هک مـینک مادختـسا ار یموـس رـفن

!نان ییولیک شورف حرط یاهدیابن و اهدیاب

هک یطیارـش رد مه نآ ،تـسا هدـش حرطم روـشک رد هتـشذگ هام دنچ زا هک تـسا یعوضوم ،نان ییولیک شورف

.دننک یم هبرجت ار یرایـسب یاـه شلاچ ناـیاونان

رـگا و دوـش عـفر دـیاب هـک دراد یـبیاعم حرـط نـیا هـک نآ رب تلود اما دراد یدایز ناقفاوم و نافلاخم ،حرط نیا
یـعقاو و هدـشن ملاـعا عـقوم هـب ناـن خرـن دـشاب رارـق عقاو رد .دنک ییارجا ار نآ ،یطیارش ره تحت هک تسا
عـقاو رد .دـش دـهاوخ مـه رتراوـشد طیارـش ،دـشابن یتافلخت اب هلباقم یارب ار حرط نیا دراد رظن رد تلود
.دنتـسه ناـن خرـن یزاـسدازآ ناـهاوخ ،ناـیاونان .دناسرب ارجا هلحرم هب ،دراد دوجو نایاونان فنص رد هک
نونف و موـلع نمجنا سیئر بـیان ،هـجاوخ اـضردمحم .دراد یـنافلاخم حرـط نـیا ،دـش هـتفگ هـک روـط نامه

هـب یـعقاو خرـن هـک یـنامز اـت :دـیوگ یم مـه تلاـغ نارـهت ناـیاونان هـیداحتا سـیئر ،مدـقمزورون نژـیب
،ناـن یا هـناد اـی یـیولیک شورـف ،دوـشن هداد ناـیاونان زونه تلود :دـیوگ یم یو .تـسا ناـفلاخم نـیا زا یـکی
ادتبا ،حرـط نیا یارجا یارـب .تـشاد دهاوخن یـتوافت اب تاـسلج مامت رد و تـسا هدرـکن ملاـعا ام هـب یـخرن
و ناـیاونان عـفن هب مـه اـت دوـش یـسررب دـیاب طیارـش حـیضوت نیلوئـسم یارـب ار دوـخ طیارـش ،اـه یتلود
هک تـسا یحرط ،نان یـیولیک شورـف .دـشاب مدرم مـه مـیتفگ مـه داـصتقا رـیزو صخـش هـب باـطخ و هداد
نیا زا دـیابن و هدـش هجاوم تـسکش اب مـه هتـشذگ رد هدروخ تـسکش یحرط ،ناـن ییولیک شورـف حرـط هـک
!دـش لفاغ عوـضوم ارچ تـسا هتـشادن یا هجیتن مـه هتـشذگ رد هـک تـسا

25 Negahe Hasti Magazine Jun-July 2022