Page 15 - מאורות הכשרות גליון 7 תשרי תשפ- חרקים

‫בדיקת דגים • טבלת סיכום ‪243‬‬

‫טבלת סיכום‬

‫נגיעות בדגים המשווקים בישראל‬

‫אופן הניקוי ‪/‬‬ ‫הנגיעות‬ ‫אופן‪ /‬מקום אופן‬ ‫שם הדג‬ ‫תמונת הדג‬
‫השימוש‬ ‫הגידול השיווק‬

‫לצרוך רק‬ ‫לרניאה‪,‬‬ ‫מצונן‬ ‫בריכות‬ ‫אמור‬
‫המשווק תחת‬ ‫ארגולוס‬
‫מתוך הספר "בדיקת המזון כהלכה" ‪ -‬כרך ב' מאת הרב משה ויא שליט"א‪ ,‬ברשות המחבר‬ ‫השגחה מהודרת‪.‬‬ ‫על העור‬ ‫‪Grass Carp‬‬

‫ובראש‬

‫להסיר מקומות‬ ‫בריכות‪ ,‬מצונן לעתים‬ ‫אמנון‬
‫לרניאה על שישנו כעין פצע‬ ‫כינרת‬
‫אדום ויוצא ממנו‬ ‫העור‬ ‫אדמונית‪,‬‬
‫חוט אפור‪.‬‬ ‫מושט‬
‫‪St. Peter's Fish‬‬

‫פילה בחזקת נקי‬ ‫אמנון סין‬
‫קפוא‬ ‫טילפיה‬

‫‪Tilapia‬‬

‫להסיר מקומות‬ ‫בריכות‪ ,‬מצונן לעתים‬ ‫בורי‬
‫לרניאה על שישנו כעין פצע‬ ‫כינרת‬
‫אדום ויוצא ממנו‬ ‫העור‬ ‫קיפון‬

‫חוט אפור‪.‬‬ ‫‪Gray Mullet‬‬

‫להסיר מקומות‬ ‫לעתים‬ ‫מצונן‬ ‫בריכות‬ ‫בס‬
‫שישנו כעין פצע‬ ‫לרניאה על‬
‫אדום ויוצא ממנו‬ ‫‪Striped Bass‬‬
‫העור‬
‫חוט אפור‪.‬‬

‫בס סין פילה בחזקת נקי‬
‫קפוא‬ ‫לברק‬
‫‪Sea Bass‬‬

‫יתכן תולעים‬ ‫פילה‬ ‫בקלה ים‬ ‫‪Hake‬‬
‫קפוא‬ ‫מרלוזה‬
‫בבשר*‬

‫קשה לנקותו‪ ,‬מן‬ ‫דג קפוא תולעים‬ ‫בצקעילרה ים‬
‫בחלל הבטן הראוי להמנע‬ ‫ברבוניה ים‬
‫ויתכן תולעים מאכילתו‪.‬‬
‫בבשר*‬ ‫מולית אדומה‬
‫‪Whiting‬‬
‫מצונן‪ /‬בחזקת נקי‬ ‫‪Red Mullet‬‬
‫קפוא‬

‫נגיעות זו מצויה כמעט בכל דגי הים‪ ,‬ואין אפשרות להסיר את כל התולעים שבתוך בשר הדג‪*.‬‬

‫בשו"ע (יו"ד סי' פ"ד סעיף ט"ז) נפסק שתולעים אלו אינן אסורות‪ ,‬ראה לעיל עמוד ‪ 209‬הערה ‪.1‬‬
‫ביאור בהרחבה מופיע בספרנו בדיקת המזון כהלכה כרך א‪ ,‬בחלק ההלכה (פ"ג הערה ‪.)23‬‬

‫מאורות הכשרות ׀ תשרי תש"פ ‪15‬‬