Page 198 - El Crecimiento Sostenible en RD

Sector agropecuario C A P Í T U LO 1 0 CUADRO 10.4 ? ESTADÍSTICAS DEL ARROZ

Área cosechada 1998–2000 2001–2002 2003–2004 2005–2007
Cantidad producida (tm) 119.144 148.351 132.053 153.221
Rendimiento (tm/ha) 335.004 452.245 368.975 437.208
Precio corriente ($Dom/tm) 2,81 3,05 2,8 2,85
Precio real ($Dom de 2001/tm) 412 385 780 1.135
Área cosechada 482 376 441 499
% en área de arroz 794.760 816.657 755.047 796.895
15,0% 18,2% 17,5% 19,2%

Fuente: SEA (2008).

dedicó al arroz, lo que representó un 35% del total de precios a las factorías y productores, y es la que ha-
préstamos de esta institución a todo el sector agro- bría permitido mantener el precio real del arroz con
pecuario. Cabe señalar que el sector arrocero es el una tendencia estable o creciente en los últimos años
principal consumidor de fertilizantes y otros insumos respecto de otros cultivos.
agrícolas en el país.
10.3.2.2 Ganadería lechera
En cuanto a los actores de la cadena agroalimentaria La producción lechera nacional representa un 21% de
del arroz, los productores nacionales venden, gene- la producción pecuaria y un 11% del producto agrope-
ralmente, el producto con cáscara a un intermediario cuario total. La evolución de la producción anual de
o a las factorías, que son las que procesan el arroz con leche en la República Dominicana ha ido en aumento
cáscara para obtener el producto ?nal (arroz blanco) en los últimos años, llegando a los 600 millones de
para el consumo o para ciertos derivados8. También litros en 2007, 55% más que en 1998, aunque con bas-
participan en la cadena los comerciantes mayoristas tante volatilidad y caídas sustanciales en 2000 y 2004
y detallistas a través de los cuales llega el produc- (véase el Cuadro 10.5).
to a los consumidores. Una pequeña proporción de
la producción se exporta y las importaciones se han CUADRO 10.5 ? PRODUCCIÓN DE LECHE
venido reduciendo hasta prácticamente desaparecer
del todo ya que existe aún un esquema de control de Año Millones de litros
importaciones y altos aranceles para el arroz blanco. 1998 387
Cabe señalar que este esquema deberá desmontar- 1999 401
se paulatinamente en los próximos veinte años en el 2000 388
marco del RD-CAFTA y para las importaciones de arroz 2001 410
provenientes de los Estados Unidos. 2002 505
2003 543
Asimismo, es oportuno resaltar que la Secretaría de 2004 388
Agricultura administra un sistema llamado “pignora- 2005 400
ción del arroz”, que establece precios de garantía en 2006 501
la compra del producto a las factorías, para que estas, 2007 600
a su vez, ofrezcan precios mínimos a los productores.
Esta intervención implica una transferencia directa Fuente: SEA (2008).
(subsidio) de recursos públicos para garantizar estos

8 Se estima que entre 60% y 64% del arroz cáscara se convierte en arroz blanco entero, un 1% en arroz de grano partido, 11%
a 13% en afrecho y un 22% a 25% es cáscara.

188 La ruta hacia el crecimiento sostenible en la República Dominicana