Page 724 - ตำราเคมีอินทรีย์ [Jadsada Ratniyom]
P. 724
696 กรดคาร์บอกซิลิก
แอซิดแอนไฮไดรด์ เกิดจากการที่หมู่ COOH สองหมู่ทำปฏิกิริยากันภายใต้ความร้อนสูงและมีการขจัด
น้ำออก ดังแสดง
โดยปกติปฏิกิริยานี้จะไม่เกิดปฏิกิริยากันระหว่างโมเลกุล แต่จะเกิดปฏิกิริยาภายในโมเลกุล โดยเฉพาะ
อย่างยิ่งหากเกิดเป็นแอซิดแอนไอไดรด์ที่เป็นวง 5 เหลี่ยมหรือ 6 เหลี่ยม ดังแสดง
12.6.4 ปฏิกิริยา Fisher เอสเทอริฟิเคชัน
(Fischer esterification: Conversion RCOOH to RCOOR')
ปฏิกิริยา Fisher เอสเทอริฟิเคชัน เป็นปฏิกิริยาระหว่างกรดคาร์บอกซิลิกกับ
แอลกอฮอล์โดยมีกรดเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาจะได้สารผลิตภัณฑ์เป็นเอสเทอร์ ดังแสดง
