Page 725 - ตำราเคมีอินทรีย์ [Jadsada Ratniyom]
P. 725
เคมีอินทรีย์ (Org. Chem.) 697
จะสังเกตเห็นว่าปฏิกิริยานี้อยู่ในสมดุล ดังนั้นการที่จะทำให้เกิดสารผลิตภัณฑ์มากขึ้น อาจมีการใช้
ปริมาณแอลกอฮอล์ที่มากเกินพอหรือขจัดน้ำออกจากปฏิกิริยาเพื่อทำให้สมดุลเลื่อนไปทางขวาของ
ปฏิกิริยามากขึ้น ตัวอย่างของปฏิกิริยานี้แสดงในตัวอย่างปฏิกิริยาด้านล่าง
ปฏิกิริยา Fisher เอสเทอริฟิเคชันนี้ มีเรียนในระดับมัธยมศึกษาและใน
ิ
ระดับอุดมศึกษา ดังนั้นจะขอเสนอวิธีการทำนายสารผลิตภัณฑ์ของปฏิกิริยา Fisher เอสเทอริฟเคชัน
สำหรับผู้ศึกษาเบื้องต้นไว้ โดยได้แสดงรายละเอียดไว้ในตัวอย่างที่ 12.8
ตัวอย่างที่ 12.8 | ปฏิกิริยา Fisher เอสเทอริฟิเคชัน
์
โจทย จงทำนายสารผลิตภัณฑ์ที่เกิดจากปฏิกิริยาต่อไปนี้
วิธีคิด เมื่อกรดคาร์บอกซิลิกทำปฏิกิริยากับแอลกอฮอล์จะให้สารผลิตภัณฑ์เป็นเอสเทอร์และน้ำ
แต่เอสเทอร์ที่เกิดขึ้นจะมีโครงสร้างอย่างไร สามารถพิจารณาจากขั้นตอนการทำนายสาร
ผลิตภัณฑ์ได้ดังนี้
[1] ให้ใส่เส้นปะระหว่างพันธะ C–OH ใน COOH แล้วเขียนโครงสร้างสารตั้งต้นกรดคาร์
บอกซิลิกให้ถึงเส้นปะนั้น (ไม่ต้องเขียน OH)
