Page 20 - 06062021 - Sains D6: Unit 8 (Pengawetan Makanan)
P. 20
8.4: Kaedah Pengawetan Makanan
Kaedah 8: Pengetinan dan Pembotolan
• Pengetinan dan pembotolan melibatkan proses mendidihkan makanan
sehingga suhu 115° C untuk membunuh mikroorganisma.
• Makanan kemudiannya disejukkan dan dimasukkan ke dalam bekas
kedap udara.
Kebaikan Keburukan Contoh:
• Dapat • Mengubah sedikit • Sardin
menghalang rasa makanan • Laici tin
pembiakan
bakteria dan • Mengurangkan zat
kulat dalam makanan
tempoh yang
lama. • Tin berkarat atau
bocor akan
• Sesuai untuk menyebabkan
dieksport ke makanan rosak.
luar negara.
