Page 29 - Local Vegetables

28.สับปะรด

ชอวิทยำศำสตร์ : Ananas comosus (L.) Merr.

ชอสำมัญ : Pineapple
ื
่
ื
่

วงศ์ : Bromeliaceae
่
่
ื
ชออืน : แนะ (กะเหรี่ยง-แม่ฮองสอน) ขนนทอง ยำนัด ย่ำนนัด (ใต้) บ่อนัด (เชียงใหม่) เนะซะ (กะเหรี่ยงตำก) ม้ำเนือ (เขมร) มะขะนัด มะนัด
่
ุ
่
่
(เหนือ) หมำกเก็ง (เงียว-แม่ฮองสอน) สับปะรด (กรุงเทพฯ) ลิงทอง (เพชรบูรณ์)
้
ู
็
่
ลักษณะทำงพฤกษศำสตร์ : ไม้ล้มลุกอำยุหลสบปร สง 90-100 ซม. ล ำต้นใต้ดิน ปล้องสั้น ไม่แตกกิ่งก้ำนมีแตกำบใบห่อหุ้มล ำต้น ใบ เปนใบเดี่ยว
็
่
ออกเรียงเวียนถี ไม่มีก้ำนใบ ใบเรียวยำว โคนใบเปนกำบห้มล ำต้น ปลำยแหลม ขอบใบมีหนำม แผ่นใบสีเขียวเข้มและเปนทำงสีแดง ด้ำนล่ำงมีนวล
ุ
็
่
้
็
่
่
แปงสีขำว ดอก ออกเปนชอทีปลำยยอด ดอกเรียงอัดกันแนนรอบแกนชอดอก ก้ำนชอใหญแข็งแรง กลีบดอก 3 กลีบ ด้ำนบนสีชมพูอมม่วง
่
่
่
่
ด้ำนล่ำงสีขำว เกสรเพศผ้ 6 อัน เรียบกัน 2 ชั้น ผล เปนผลรวมรปรี โคนกว้ำง ปลำยสอบ มีใบสั้นเปนกระจุกทีปลำยผล เรียกว่ำตะเกียง ผลสุกสี
็
็
ู
ู
เหลืองสดและฉ ่ำน ้ำ
่
ส่วนทีใช้ : รำก หนำม ใบสด ผลดิบ ผลสุก ไส้กลำงสับปะรด เปลือก จุก แขนง ยอดอ่อนสับปะรด
สรรพคุณ :รำก - แก้นิ่ว ขับปัสสำวะ แก้กระษัย ท ำให้ไตมีสุขภำพดี แก้หนองใน แก้มุตกิดระดูขำว แก้ขัดข้อ
หนำม - แก้พิษฝตำงๆ แก้ไข้ ลดควำมร้อน ไข้พำ ไข้กำฬ
่
ี
ใบสด - เปนยำถ่ำย ฆำพยำธิในท้อง ยำขับปัสสำวะ แก้กระษัย
็
่
่
ผลดิบ - ใช้ห้ำมโลหิต แก้โรคทำงเดินปัสสำวะ ฆำพยำธิ และขับระด ู
่
่
ผลสุก - ขับปัสสำวะ ขับเหงือ และบ ำรุงก ำลัง ชวยย่อยอำหำร แก้หนองใน มุตกิด กัดเสมหะ
ในล ำคอ
ไส้กลำงสับปะรด - แก้ขัดเบำ
ุ
เปลือก - ขับปัสสำวะ แก้กระษัย ท ำให้ไตมีสขภำพดี
จุก - ขับปัสสำวะ แก้นิ่ว แก้หนองใน มุตกิดระดขำว
ู
่
แขนง - แก้โรคนิว
ยอดอ่อนสับปะรด - แก้นิ่ว
วิธีและปริมำณทีใช้ : แก้อำกำรขัดเบำ ชวยขับปัสสำวะ ใช้เหง้ำสดหรือแห้งวันละ 1 กอบมือ (สดหนัก 200-250 กรัม แห้งหนัก 90-100 กรัม) ต้ม
่
่
กับน ้ำดื่ม ครั้งละ 1 ถ้วยชำ (75 มิลลิลิตร) วันละ 3 ครั้ง กอนอำหำร
่
่
่
่
่
็
คุณคำด้ำนอำหำร : สับปะรด รับประทำนเปนผลไม้ มีแร่ธำตุและวิตำมินทีเปนประโยชน์ตอรำงกำย
็
สำรเคมี :เหง้ำ มี Protein
ล ำต้น มี Bromelain, Peroxidase, Amylase, Proteinase
ใบ มี Hemicellulose, Bromelain, Campestanol
ผล มี Acetaldehyde, Ethyl acetate, Acetone
น ้ำมันหอมระเหย มี Isobutanol
ที่มำ: http://www.rspg.or.th/plants_data/herbs/herbs_12_5.htm