Page 75 - Local Vegetables

74.อ้อย

ลักษณะทั่ว ๆ ไป และลักษณะทำงพฤกษศำสตร์
ู
่
รำกของอ้อยนั้น จะเปนรำกทีอย่ใต้ดิน มีขนำดใหญกระจำยทั่วล ำต้น มีควำมยำวประมำณ 100
็
่
ุ
่
เซนติเมตร โดยรำกของอ้อยนั้นจะแบ่งออกเปน 2 ชุดด้วยกัน ทั้งรำกของท่อนพันธ์ ทีไช้ล ำเลียงน ้ำ
็
่
้
และธำตุอำหำรจนกว่ำหนออ่อนจะเติบโต และรำกชนิดนีจะหมดสภำพไปเอง ตอไปก็คือ รำกของ
่
่
หนอ คือรำกขนำดใหญทีเจริญออกจำกปมรำกของหนอทีเติบโตแล้ว รำกของอ้อยนั้นจะมีกำร
่
่
ุ
่
่
่
่
เติบโตทดแทนกันอย่ำงสม ่ำเสมอ และรำกเกำก็จะหมดสภำพลงไปตำมกำลเวลำ
่
ล ำต้นขนำดใหญของอ้อยนั้นจะประกอบไปด้วยข้อปล้องจ ำนวนมำก ปล้องเหล่ำนีจะยำวหรื่อสั้นก็
้
่
ู
่
้
จะขึนงย่กับปริมำณน ้ำทีได้รับ ยิ่งมีน ้ำมำก ปล้องก็จะยำวและท ำให้ล ำต้นสงใหญตำม
ู
่
ู
รปรำงของปล้อง (internode patterns)
ู
่
ปล้องมีรปรำงแตกตำงกันหลำยรปทรงมำกมำย เชน เปนรปทรงกระบอก (cylindrical) มัดข้ำวต้ม
ู
่
ู
่
็
(tumescent) กลำงคอด (bobbin-shaped) โคนใหญ (conoidal) โคนเล็ก (obconoidal) หรือ
่
่
้
โค้ง (curved) ข้อและปล้องเหล่ำนีจะมีส่วนประกอบมำกมำยกว่ำสิบอย่ำงด้วยกัน เชน ตำ บริเวณเกิดรำก (root band หรือ rootring หรือ root
่
่
่
zone)หรืออำณำเขตทีอย่ระหว่ำงรอยกำบ และวงเจริญ ปุมรำก (root primordia หรือ root initials) หรือจุดทีรำกจะเจริญออกมำ วงเจริญหรือวง
ู
แหวน (growth ring) รอยกำบ (leaf scar หรือ sheath scar)เปนรอยทีเกิดขึนหลังจำกกำบใบหลุดแล้ว วงไข (wax ring) ส่วนทีมีไขเกำะ
็
้
่
่
มำกกว่ำส่วนอื่นๆ รอยแตกตน หรือ รอยแตกลำยงำ (corky cracks) รอยแตกเล็กๆ บริเวณผิวเปลือก รอยแตกลึก (growth crack หรือ rind
ื
้
่
่
้
crack) รอยแตกขนำดใหญตำมควำมยำวของล ำต้นลึกเข้ำไปในเนืออ้อย รอยตกสะเก็ด (corky patch) รองตำ (bud furrow หรือ bud groove)
่
้
เหมือนใบข้ำวทีขนำดใหญขึน ใบอ้อยจะมี 2 ส่วนด้วยกันคือ กำบใบและแผ่นใบ
่
่
กำบใบ คือส่วนทีโอบรอบล ำต้นสลับซ้ำย ขวำไปมำจำกต้นถึงปลำยล ำต้น
แผ่นใบ เปนส่วนทีถัดเข้ำไปจำกกำบใบ จะมีแกนตรงกลำงทีท ำให้แผ่นใบมีลักษณะแข็งตั้งตรงได้
่
่
็
่
็
ู่
ู
ู่
่
่
่
็
็
่
ดอกของอ้อยนั้นจะเปนดอกเล็กๆทีติดกันเปนค ๆ แตในหนึงคก็จะแยกออกเปนดอกทีมีก้ำนและไม่มีก้ำน แต่ละดอกจะมีขนสีขำวอย่ทีรอบฐำน
้
่
็
เมือดอกบำน ขนเหล่ำนีก็จะกำงออกรอบ ๆ เปนรัศมีเล็ก ๆ
เมล็ด
่
ู
เมล็ดอ้อยมีลักษณะคล้ำยเมล็ดข้ำวทีมีขนำดเล็กลงมำหลำยเท่ำ และจะติดอย่กับตัวดอกอย่ำงแนน เรำจะเรียกเมล็ดอ้อยว่ำฟัซซ์ หรือ ฟลัฟฟ (fuzz
์
่
ที่มำ: http://canethai.blogspot.com/ ่
้
หรือ fluff) และเมล็ดเหล่ำนีก็จะน ำไปเพำะใหม่ตอไป