Page 47 - ห่วงโซ่คุณค่าข้าวหอมมะลิอินทรีย์

35

รูปแบบที่ 6 เป็นรูปแบบที่เกษตรกรผู้ปลูกข้าวหอมมะลิอินทรีย์ ซึ่งเป็นเครือข่ายของโรงสีข้าวอินทรีย์
ทำการผลิตข้าวเปลือกหอมมะลิอินทรีย์ โดยโรงสีจะควบคุมการผลิต รวมทั้งจำหน่ายปัจจัยการผลิต และ

สนับสนุนสินเชื่อสำหรับการเพาะปลูกข้าวอินทรีย์ให้แก่เกษตรกร และเกษตรกรนำข้าวเปลือกขายให้กับโรงสี
โดยตรง โรงสีจะทำการแปรรูป และจำหน่ายทั้งแบบขายส่ง และขายปลีกให้ผู้บริโภค

ผลิต แปรรูป บรรจุ จำหน่าย

เกษตรกร โรงสีข้าว โรงสีข้าว โรงสีข้าว
(เครือข่ายโรงสี) อินทรีย์ อินทรีย์ อินทรีย์

ภาพที่ 4.8 รูปแบบการผลิตข้าวหอมมะลิอินทรีย์ในพื้นที่กลุ่มจังหวัดภาคกลางตอนบนรูปแบบที่ 6
ที่มา: จากการสำรวจ

4.2 ห่วงโซ่คุณค่าข้าวหอมมะลิอินทรีย์

ิ
ห่วงโซ่คุณค่าข้าวหอมมะลิอนทรีย์ จะประกอบด้วยกิจกรรมหลัก และกิจกรรมสนับสนุน โดยเริ่มต้นตั้งแต่
กระบวนการจัดหาวัตถุดิบเข้าสู่กระบวนการผลิต กระบวนการจัดจำหน่าย กระบวนการจัดส่งสินค้าสู่ผู้บริโภค

ซึ่งจะเชื่อมต่อกันไปในแต่ละช่วงต่อเนื่องกัน โดยทุกกิจกรรมมีส่วนช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับข้าวหอมมะลิอินทรีย์
รายละเอียดดังต่อไปนี้

4.2.1 ห่วงโซ่คุณค่าในการประกอบธุรกิจข้าวหอมมะลิอินทรีย์ของเกษตรกร
กิจกรรมหลัก

กิจกรรมหลัก 5 กิจกรรม เป็นกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับการผลิต การตลาด และการขนส่งสินค้า

ไปยังผู้บริโภค ประกอบด้วย
1) โลจิสติกส์ขาเข้า (Inbound Logistics) เป็นกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับการนำเข้าปัจจัยการผลิต

ของเกษตรกร มีการนำเข้าอยู่ 3 ปัจจัย คือ พันธุ์ข้าว ปุ๋ย และสารชีวภาพ

- พันธุ์ข้าว แหล่งที่มาของเมล็ดพันธุ์ที่เกษตรกรใช้แบ่งได้เป็น 2 รูปแบบ คือ รูปแบบที่ 1
การเก็บเมล็ดพันธุ์ข้าวเอง เนื่องจากเมล็ดพันธุ์ข้าวอินทรีย์หาซื้อได้ยาก การเก็บเมล็ดพันธุ์เองสามารถมั่นใจได้

ว่าเป็นเมล็ดพันธุ์ข้าวอินทรีย์จริง ซึ่งเมล็ดพันธุ์ที่เกบไว้ทำพันธุ์ เกษตรกรได้รับการสนับสนุนมาจากกรมการข้าว
็