Page 58 - ห่วงโซ่คุณค่าข้าวหอมมะลิอินทรีย์
P. 58
46
Firm Infrastructure : พื้นที่เพาะปลูกข้าวหอมมะลิอินทรีย์ ปฏิบัติตามหลักการปลูกข้าวอินทรีย์ ส่วนใหญ่เกษตรกรใช้เงินทุนของตนเอง
ในการผลิตข้าวอินทรีย์
Human Resource Management : แรงงานที่ใช้ในการผลิตมีทั้งแรงงานในครัวเรือน และแรงงานจ้าง ซึ่งจ้างตามกิจกรรม เป็นแรงงานในพื้นที่
ที่ใช้บริการกันเป็นประจำ
Technology Development : มีการนำเครื่องจักรมาช่วยในการผลิตทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเตรียมดิน การปลูก การดูแลรักษา การเก็บเกี่ยว
การแปรรูป การบรรจุ และเลือกขนาดให้เหมาะสมกับการผลิตเพื่อให้เกิดการสูญเสียระหว่างการผลิตน้อยที่สุด
Procurement : เกษตรกรเลือกซื้อปัจจัยการผลิตจากแหล่งที่เชื่อถือได้ และใช้บริการเครื่องจักรของกลุ่ม หรือผู้ให้บริการเจ้าประจำ
Inbound Logistics: Outbound Logistics Marketing and Sales: Services :
เกษตรกรเลือกปัจจัย Operations: เกษตรกรเก็บเกี่ยว เกษตรกรจำหน่าย มีการรับประกัน
เกษตรกรยึดหลัก
การผลิตจากแหล่งที่ จัดเก็บ และขนส่ง ข้าวสารอินทรีย์ให้แก่ คุณภาพข้าวสาร หาก
ปฏิบัติตามหลักเกษตร
เชื่อถือได้ และต้อง อินทรีย์ ดูแล เอาใจใส่ ผลผลิตอย่างดี ไม่ให้ปน ผู้บริโภคโดยตรง ใช้ ชำรุด เสียหาย มี
รับรองได้ว่าเหมาะสม ทุกขั้นตอนอย่าง กับข้าวที่ไม่ใช่อินทรีย์ ช่องทาง online ในการ บริการเปลี่ยนหรือคืน
สำหรับการผลิตแบบ พิถีพิถัน และแปรรูปเป็นข้าวสาร ติดต่อผู้บริโภค เงิน และบริการรับจัด
อินทรีย์ เพิ่มมูลค่าให้กับผลผลิต กระเช้า ทำของชำร่วย
ภาพที่ 4.12 ห่วงโซ่คุณค่าในการประกอบธุรกิจข้าวหอมมะลิอินทรีย์ของเกษตรกร
ที่มา: จากการสำรวจ
4.2.2 ห่วงโซ่คุณค่าในการประกอบธุรกิจข้าวหอมมะลิอินทรีย์ของผู้ประกอบการโรงสีข้าวอินทรีย์
ผู้ประกอบการโรงสีข้าวอินทรีย์ เป็นโรงสีที่ทำหน้าที่แปรรูป และจำหน่ายข้าวสารหอมมะลิ
อินทรีย์ โดยแบ่งเป็น 2 ลักษณะ คือโรงสีข้าวอินทรีย์เอกชน และโรงสีข้าวอินทรีย์ของกลุ่มเกษตรกร
กิจกรรมหลัก
กิจกรรมหลัก 5 กิจกรรม เป็นกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับการผลิต การตลาด และการขนส่งสินค้า
ไปยังผู้บริโภค ประกอบด้วย
1) โลจิสติกส์ขาเข้า (Inbound Logistics) เป็นกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับการนำเข้าปัจจัยการผลิต
ของผู้ประกอบการโรงสี ได้แก่ ข้าวเปลือกหอมมะลิอินทรีย์
- โรงสีข้าวอินทรีย์เอกชน กำลังการผลิตประมาณ 30 ตันต่อวัน แหล่งที่มาของข้าวเปลือก
หอมมะลิอินทรีย์ มาจากโรงสีปลูกข้าวหอมมะลิอินทรีย์เอง และรับซื้อจากเกษตรกรที่เป็นเครือข่ายของโรงสี
