Page 128 - งานวิจัยพร้อมใช้

ื
ิ
การใช้สารสกัดจากสาหร่ายก้ามกุ้งเพ่อเพ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์
การพฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจาก
ั
เครื่องสาอางที่มีคุณสมบัตลดเลือนริ้วรอย สาหร่ายก้ามก้ง (Chara corallina)
ิ
�
ุ
Food Product Development from Chara corallina
The Use of Chara corallina to Add Value for Anti - Aging Cosmeceutical products
แหล่งทุน : กองทุนส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (ววน.) ปีงบประมาณ 2563
แหล่งทุน : กองทุนส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (ววน.) 63 ปีงบประมาณ 2563 หน่วยงาน/คณะ : วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง หน่วยงาน/คณะ : คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง
หลักแนวคิดในการสร้างนวัตกรรม

หลักแนวคิดในการสร้างนวัตกรรม สาหร่ายก้ามกุ้ง (Chara corallina) มีการบริโภคกันมาก
ี
ในจังหวัดกระบ่มาเป็นเวลานาน และจากการศึกษาเบ้อง
ื
ต้นพบว่าสาหร่ายก้ามกุ้งมีปริมาณคลอโรฟิลล์ในเซลล์
้
สาหร่ายก้ามกุ้ง (Chara coralline) เป็นสาหร่ายนาจืดพื้นถ่นท่อย ู่
�
ี
ิ
ิ
่
ู
้
�
ื
ี
้
ึ
ั
ในกลุ่มของสาหร่ายไฟ Charophytes ท่ได้รับความนิยมบริโภค สงกว่าสาหร่ายนาจดชนดอืน ๆ ดงนันจงมความสนใจใน
ี
�
ื
ึ
ี
�
ี
ในพ้นท่ภาคใต้ท่น่าสนใจชนิดหน่ง ปัจจุบันมีการนาเอาสมุนไพร การนาสาหร่ายดังกล่าวมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร
ื
�
ี
และผลิตภัณฑ์ธรรมชาติมาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเป็น เพ่อนาข้อดีของสาหร่ายชนิดน้มาใส่ในผลิตภัณฑ์อาหาร
ิ
�
ี
่
ั
จ�านวนมาก มีสาหร่ายหลายชนดทนามาทาเปนผลตภณฑเครื่อง การประยุกต์ใช ้
�
็
์
ิ
ื
�
�
ส�าอางในรูปแบบครีมบารุงผิวโดยมีคุณสมบัติทาให้ผิวชุ่มช้น กระตุ้น
ี
การสร้างคอลลาเจน ต้านการเกิดริ้วรอยจากแสงแดด มีการศึกษา พัฒนาผลิตภัณฑ์บะหม่จากสาหร่ายก้ามกุ้ง โดยการใช้
ึ
ในประเทศญ่ปุ่นพบว่าเครื่องสาอางท่ผสมสาหร่ายช่วยให้ผิวพรรณ การประยุกต์ใช้ ประโยชน์จากคลอโรฟิลล์ซ่งเป็นสารสีในสาหร่ายก้ามกุ้งมา
�
ี
ี
ึ
ี
ี
ึ
ดีข้นและลดริ้วรอย ในประเทศไทยก็ได้มีบริษัทหลายแห่งท่ใช้สาหร่าย ทดแทนสีสังเคราะห์ในผลิตภัณฑ์บะหม่ ซ่งนอกจากเป็นการนา �
�
ั
�
เป็นเครื่องสาอางในรูปครีมบารุงผิว ดังน้นสาหร่ายก้ามกุ้งจึงอาจ องค์ความรู้ใหม่ทางองค์ประกอบทางพฤกษเคม ี ข้อดีของคลอโรฟิลล์มาใส่ในอาหารแล้วยังช่วยลดอันตราย
ิ
ิ
ุ
่
ั
ื
ิ
้
น�ามาใชประโยชน์เพมคณสมบตการลดเลอนริวรอย และเพิมคณคา ่ และฤทธ์ต้านอนุมูลอิสระ ฤทธ์ชะลอวัย สามารถ จากการใช้สีสังเคราะห์ในอาหาร
ิ
ุ
่
้
ี
ให้กับเครื่องสาอางได้ ประเมินความเป็นไปได้ท่จะพัฒนาสาหร่ายก้ามกุ้งเป็น
�
ผลิตภัณฑ์ท่มีประโยชน์ทางด้านอุตสาหกรรมเครื่อง ผลิตภัณฑ์บะหม่จากสาหร่ายก้ามกุ้งเป็นการ
ี
ี
�
ั
�
ส�าอาง เช่น ครีมบารุงผิว โลช่นบารุงผิว เป็นต้น ลักษณะเด่น น�าคลอโรฟิลล์ท่เป็นจุดเด่นของสาหร่าย
ี
ของส่งประดิษฐ ์ ก้ามกุ้งมาเสริมคุณค่าทางโภชนาการท่ดีให้
ิ
ี
และคุณค่าใน กับผลิตภัณฑ์บะหม่ และการนาสารสีจาก เสริมคุณค่าทาง ลดความเส่ยงจาก
�
ี
ี
ี
ี
ิ
ลักษณะเด่นของส่งประดิษฐ์ งานสร้างสรรค ์ ธรรมชาติมาใส่ในอาหารช่วยลดความเส่ยง โภชนาการท่ดีให้กับ อันตรายของส ี
ี
ี
จากอันตรายของสีสังเคราะห์ท่มีการใช้กัน
ผลิตภัณฑ์บะหม่
์
สังเคราะห
และคุณค่าในงานสร้างสรรค์ หน่วยงานที่ใช้ประโยชน ์ ท่วไปในอาหาร
ั
หน่วยงาน
�
ี
�
ี
สารสกัดก้ามกุ้งท่สกัดด้วยตัวทาละลายมีองค์ประกอบทาง งานวิจัยท่ได้ทาการศึกษาในครั้งน้ได้ทาการถ่ายทอดเทคโนโลยีสู่ กลุ่มชุมชนเจริญพัฒนา
ี
�
ี
ี
ื
ี
พฤกษเคมีท่น่าสนใจ ประกอบด้วย สารประกอบฟีนอลิก หน่วยงานท่สามารถใช้ประโยชน์ได้โดยตรง ได้แก่ ที่ใช้ประโยชน ์ ม. 1 ต. ห้วยยูง อ.เหนือคลอง จ.กระบ่ เม่อวันท่ 17 ธันวาคม 2563
ี
�
ั
และสารประกอบฟลาโวนอยด์ มีฤทธ์ต้านอนุมูลอิสระ ยับย้ง วิสาหกิจชุมชนเครื่องสาอางจากผลิตภัณฑ์
ิ
ิ
ิ
้
ั
ั
์
้
เอนไซม์ไทโรซิเนส ยังย้งเอนไซม์คอลลาจิเนส ยับย้งเอน ธรรมชาต และก่อใหเกดองคความรูกบนกวิชาการ/
ั
ั
ี
�
ื
้
ไซม์อิลาสเทส ยังยังเอนไซม์ไฮยาลโรนิเดส สามารถนามา นักวิจัย เพ่อพัฒนาสูตรเครื่องสาอางท่มีส่วน
ู
�
ื
้
ุ
่
ั
่
พฒนาเป็นเครืองสาอางทมสรรพคณลดเลอนริวรอย ผสมของผลิตภัณฑ์ธรรมชาต ิ
ี
ี
�
Anti-aging ได้
110
ผศ.สุนันทา ข้องสาย ผศ.ดร.นพรัตน์ มะเห
คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย