Page 12 - dalmatinska mišancija

- SAMONIKLO JESTIVO BILJE -
BIJELA

LOBODA

Chenopodium
album

porodica:

Chenopodiaceae

Dio koji se koristi:
listovi

Vrijeme/mjesto
branja:
svibanj / vrtovi, njive

Priprema :
O biljci: Jedan je od najrasprostranjenijih vrsta korova. Loboda je obično prvi
variva, guste juhe,

zeljanice, salate korov koji izraste na svježe nasutom tlu.
Latinsko ime rod je dobio prema grčkim riječima chen (guska) i podion (nožica)

zbog oblika listova koji su nalik na stopala guske. Ime vrste album znači bijeli,
Sastav i aktivne ukazuje na brašnavu boju mladih listova.

tvari: Sočni i mladi plavozeleni, ponekad brašnavi listovi ukusno su proljetno povrće,

bogato vitaminima, a najradije se jedu prokuhani i priređeni kao špinat. Dok su
Listovi sadrže 90-130 listovi mladi i sočni varivo je jako ukusno, kuha se 10-15 minuta.

mg% vitamina C i do
Dijelovi razvijenije biljke nisu toliko ukusni, a rastrljani razvijaju miris sličan
12mg% β karotena.

Dobar su izvor kalija i onome ljudske sperme. Ponekad se mlade, svježe izrasle biljke mogu naći i

fosfora. Biljka je po poslije jačih jesenskih kiša, a te biljke se mogu brati za jelo sve do prvih
sadržaju vitamina mrazova.
bogatija od špinata. Od sjemenki se može praviti brašno. Interesantan je podatak da one

zadržavaju sposobnost klijanja i nakon impresivnih 1600 godina.

Negativnom stranom
ovog povrća (kao i

špinata i ostalih Dobrobiti za zdravlje:
lobodnjača) smatra se

prisutnost oksalne Iako Loboda potječe iz Starog svijeta,
kiseline, koja sprječava

uživanje mladih listova raširenije je u
resorpciju kalcija.

U osušenim listovima SAD- u. Neki američki autori smatraju
biljke u cvatu nađeno je lobodu ukusnijom od špinata. Smatra se

čak 14-30% oksalne da korijeni uživanja u ovoj biljci potječu
kiseline. još od indijanskih plemena koji su je

počeli upotrebljavati još prije par
U suhoj sje menki imaju stoljeća, a čak su je i uzgajali. I u Europi
40% probavljivih
se prije više upotrebljavala. U Rusiji su u
ugljikohidrata i oko 13%
vrijeme gladi (1891- 1892) pekli kruh od
bjelančevina i drugih
dušičnih tvari. brašna sjemenki lobode i raži.