Page 82 - Anatomi fisiologi S Pencernaan-Masayu-Unesco

Hemoglobin Aktin

Enzim Myosin

Nukleoprotein

Asam amino nonesensial dapat disintesis dari asam α-keto
yang sesuai. Contoh, piruvat yang terbentuk dari

pemecahan glikolisis dari glukosa adalahasam keto
prekursor alanin. Setiap asam amino memiliki grup

karboksil asam (COOH) dan grup amino (NH3R). Protein

terbentuk dari asam amino yang terhubung satu sama lain
oleh ikatan amida, sebuah ikatan kimiawi kovalen antara

grup karboksil dari satu asam amino dengan grup amino

dari asam amino lainnya. Hasil ikatan C(O)NH disebut
ikatan peptida, dan hasil molekulnya adalah amida.

Grup keempat atom fungsional –C(=O) NH- disebut

rantai peptida. Bahkan protein yang paling kecil
mengandung lebih dari 20 asam amino yang terhubung

ke rantai peptida, sedangkan kompleks protein memiliki

hingga 100,000 asam amino. Sebagai tambahan, lebih
dari satu rantai asam amino dalam protein dapat terikat

ke rantai asam amino lainnya melalui ikatan hidrogen,

ikatan hidrofobik, atau gaya elektrostatik (Suprayitno &
Titik Dwi Sulistyati, 2017).

Asam amino adalah asam yang cukup kuat dan ada
dalam darah terutama dalam bentuk terionisasi. Setelah

makan, konsentrasi asam amino dalam darah meningkat

Metabolisme |73