Page 37 - Microsoft Word - 16 - LAYOUT BUKU - BIOKIMIA ENZIM DAN KARBOHIDRAT- dr. SRI FK UNIMAL - 2017
P. 37

B i o k i m i a   E n z i m  d a n  K a rb o h i d r a t





















































                         Gambar 6. Glukosa D dan L (Gilbert, 2000)


            b.  Stereoisomer dan epimer
                   Stereoisomer  memiliki  formula  kimia  sama  namun  berbeda
            posisi  gugus  hidroksil  satu  atau  lebih  dari  karbon  asimetriknya.
            Suatu  gula  dengan  n  pusat  asimetrik  memiliki  2   stereoisomer
                                                              n
            kecuali ia mempunyai bidang simetri. Epimer adalah stereomer yang

            28                                                       Sri Wahyuni
   32   33   34   35   36   37   38   39   40   41   42