Page 11 - Focus SPM 2021 Sains

Sains SPM Bab 2 Nutrisi dan Teknologi Makanan
5. Jadual 2.5 menunjukkan kesan amalan Cuba Ini! 2.1
pemakanan yang tidak sihat.
S1 (a) Apakah yang dimaksudkan dengan “nilai
Jadual 2.5 Contoh-contoh amalan pemakanan yang tidak kalori”?
sihat dan kesannya (b) Apakah radas yang boleh digunakan untuk
menentukan nilai kalori makanan?
Amalan pemakanan yang S2 Nyatakan lima kelas makanan yang diperlukan
tidak sihat Kesan oleh tubuh badan kita.

Makan terlalu banyak • Arteri menjadi S3 Terangkan yang berikut:
daging dan makanan sempit disebabkan (a) Lelaki memerlukan lebih banyak kalori
berbanding perempuan.
bergoreng yang kaya oleh pemendapan (b) Remaja memerlukan lebih banyak kalori
dengan lemak tepu dan kolesterol pada berbanding orang dewasa.
kolesterol dindingnya
• Tekanan darah
tinggi dan penyakit
jantung
2.2 Keperluan Nutrien oleh
Pengambilan karbohidrat • Kencing manis Tumbuhan
dan lemak berlebihan
Fungsi Makronutrien dan Mikronutrien
Makan terlalu banyak • Tekanan darah kepada tumbuhan
makanan ringan tinggi
atau makanan tepu, • Kencing manis 1. Nutrien penting untuk tumbesaran tumbuhan
terutamanya yang • Obesiti selain untuk terus hidup.
mengandungi garam dan • Kerosakan gigi
gula yang tinggi • Jantung berlubang 2. Tumbuhan menggunakan nutrien daripada
udara dan air untuk menghasilkan makanan
Waktu makan yang tidak • Ulser perut semasa proses fotosintesis.
tetap
3. Tumbuhan tidak mampu mensintesis makanan
Makan terlalu cepat dan • Senak jika tiada sumber nutrien.
menelan makanan tanpa
mengunyah dengan 4. Sesetengah nutrien tumbuhan dikenal sebagai
secukupnya nutrien bukan mineral. Contoh-contoh
nutrien bukan mineral ialah hidrogen, oksigen
dan karbon.

SPM
Mentor SPM 5. Tumbuhan memperoleh karbon, hidrogen dan
oksigen daripada karbon dioksida, udara dan
Apakah gizi seimbang? air.
A Gizi yang kaya dengan protein. T
B Gizi yang mengandungi banyak buah-buahan 6. Nutrien yang lain dikenal sebagai nutrien n
i
dan sayur-sayuran. mineral. Nutrien mineral larut di dalam g
k
C Gizi yang mengandungi kesemua kelas makanan air dan diserap daripada tanah oleh akar t
a
dalam kuantiti yang betul. a
D Gizi yang membekalkan cukup tenaga untuk tumbuhan. 5
n
mengekalkan aktiviti fizikal individu. 7. Nutrien di dalam tanah selalunya tidak
Tip Pemeriksa mencukupi untuk tumbesaran tumbuhan. Oleh
Gizi seimbang ialah gizi yang mengandungi itu, petani dan pekebun menambah nutrien di
kesemua jenis kelas makanan dalam kuantiti yang dalam tanah melalui penggunaan baja.
bersesuaian mengikut keperluan tubuh badan kita.
8. Nutrien mineral yang diperlukan oleh
Jawapan: C tumbuhan dapat dibahagikan kepada
dua kumpulan, atau makronutrien dan
mikronutrien (Rajah 2.5).

223