Page 14 - חוברת מתכונים - שבועות - מושב סלעית

‫בחושה עם ריקוטה תפוחים‬

‫ופירות יער עם שטוריזל שקדים‬ ‫מצרכים‬

‫חגית תורן‬

‫לשטרוייזל‪:‬‬ ‫תבנית עגולה ‪ 24‬ס"מ‬
‫‪ 40‬גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות‬
‫לעוגה‪:‬‬
‫‪ 5‬כפות קמח )‪ 50‬גרם(‬ ‫‪ 3‬ביצים ‪L‬‬
‫‪ 3‬כפות סוכר חום דמררה‬ ‫כוס סוכר‬
‫חצי כוס שקדים מולבנים פרוסים דק‬ ‫קורט מלח‬
‫כפית תמצית וניל‬
‫‪ 1‬מיכל גבינת ריקוטה פרסקה )‪(250‬‬
‫‪ 2‬כפות חלב )‪ 30‬מל(‬
‫‪ 60‬גרם חמאה מומסת‬
‫‪ 2‬כוסות קמח )‪ 280‬גר(‬
‫‪ 2‬כפיות אבקת אפיה‬
‫‪ 3‬תפוחים )גרנד סמית( קלופים וחתוכים לקוביות‬
‫חופן נדיב פירות יער קפואים‬
‫כפית קינמון – לא חייב‬

‫אופן ההכנה‬

‫לחמם תנור ‪ 170‬מעלות ולשמן את התבנית‬
‫הייטב‪.‬‬

‫במיקסר מקצפים ביצים‪ ,‬סוכר‪ ,‬וניל ומלח‬
‫ומקציפים במהירות גבוהה עד שמתקבלת‬

‫תערובת תפוחה‪ ,‬אוורירית ובהירה‪.‬‬
‫מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים פנימה‬
‫את הריקוטה‪ ,‬החלב והחמאה המומסת בהדרגה‪,‬‬

‫תוך ערבול אטי‪.‬‬
‫מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבלים רק עד‬

‫שמתקבלת בלילה אחידה‪.‬‬
‫יוצקים חצי מכמות הבלילה לתבנית המשומנת‬
‫ומעליה מפזרים את קוביות התפוחים ואת פירות‬

‫היער )קפואים(‬
‫מעל התפוחים יוצקים באיטיות את יתרת‬

‫הבלילה ומיישרים את החלק העליון‪.‬‬
‫פירורים‪:‬‬

‫בקערה קטנה שמים חמאה‪ ,‬קמח וסוכר ומעבדים‬
‫בידיים עד שמתקבלים פירורי בצק עדינים‪.‬‬
‫מפזרים את פירורי הבצק בחלק העליון של‬
‫העוגה‪.‬‬
‫אופים את העוגה במשך ‪ 50-60‬דקות או עד‬
‫שהיא תפוחה‪ ,‬זהובה ויציבה‪ ,‬וקיסם הננעץ‬
‫במרכזה יוצא עם פירורים לחים‪.‬‬

‫לצנן את העוגה בחוץ‪ .‬מומלץ לקשט באבקת‬
‫סוכר!‬