Page 16 - חוברת מתכונים - שבועות - מושב סלעית
P. 16
אופן הכנה
לתחתית:
מחממים תנור לחום 150מעלות ,לא בטורבו )כלומר -חום עליון ותחתון(.
משמנים קלות את תחתית התבנית ומצמידים אליה רצועת נייר אפייה בגודל התחתית.
מכניסים את הביסקוויטים לשקית ניילון ,לקשור אותה ולרסק את הביסקוויטים בעזרת
מערוך לפירורים דקים).ניתן להכניס למעבד מזון יחד עם סוכר דמררה(.
מוסיפים לקערה את פירורי הביסקוויטים וסוכר דמררה,
ממיסים את החמאה במיקרוגל או על הכיריים,
מוסיפים את החמאה החמה מיד פנימה ומעבדים לפירורים לחים.
מעבירים לתבנית ומהדקים היטב לתחתית בעזרת תחתית של כוס .מעבירים בינתיים
למקרר עד שהמלית תהיה מוכנה.
למלית גבינה:
מערבבים בקערה גדולה גבינת שמנת עם סוכר ,וניל ,גרידת ומיץ לימון ,מלח וקמח
/קמח תפו"א מנופה.
מוסיפים את השמנת החמוצה ומערבבים .מוסיפים את הביצים בהדרגה ומערבבים
לתערובת חלקה.
יוצקים את הבלילה על התחתית ואופים 55-65דקות ,עד שהעוגה נראית יציבה
ומראה סימני תפיחה קלים בדפנות אך עדיין קצת רוטטת במרכז.
)העוגה נשארת באותו הגובה במהלך האפייה ולא אמורה לתפוח וזה בסדר ,רק לקראת
סוף האפייה
כשהעוגה מוכנה היא תראה סימני תפיחה קלים בדפנות(.
לציפוי שמנת חמוצה:
כשהעוגה מוכנה מערבבים יחד את חומרי הציפוי ,יוצקים מיד על העוגה החמה
ומשטחים בזריזות.
אופים לרבע שעה נוספת.
מכבים את התנור ,ומניחים לעוגה להצטנן בתוכו לחצי שעה .פותחים קצת את דלת
התנור
ומניחים לעוגה להצטנן לרבע שעה נוספת .מעבירים למקרר לכמה שעות עד לילה.
לעיטור )לא חובה(:אם רוצים לחלץ את העוגה מהתבנית מעבירים בשלב זה סכין
בצמוד לדפנות,
הופכים את העוגה החוצה בעדינות רבה ומקלפים מהתחתית את נייר האפייה.
מקציפים במערבל חשמלי את השמנת עם כוס חלב ופודינג לקרם יציב ,לאחר מכן
מורחים את הקרם בשכבה דקה ומעטרים בתותים או כל פרי אחר שמתחשק.
