Page 57 - рыба

ца. Рекомендуемые сроки годности сиговых соле- атлантическая и тихоокеанская жирная филе и
ных рыб при температуре, °С, не более: неразде- ломтики с заливкой не более 15 суток; остальные
ланные, жаброванные, потрошеные с головой, виды сельди не более 7 суток; сельдь, упакован-
потрошеные обезглавленные, полупласт: от ми- ная с применением вакуумной упаковки или газо-
нус 4°С до минус 8°С слабосоленые в бочках 6 модифицированных сред не более 20 суток. Реко-
месяцев, от минус 4°С до минус 8°С среднесоле- мендуемые сроки годности подмороженной про-
ные в бочках 8 месяцев, от 0°С до минус 8°С дукции с момента изготовления при температуре
крепкосоленые в бочках 9 месяцев, от минус 4°С от минус 2 до минус 8°С: кусочки, упакованные в
до минус 8°С слабо- и среднесоленые в ящиках 3 ведра и банки не более 1 месяца; остальные виды
месяца; всех видов разделок и солености, фасо- разделки, упакованные в ведра не более 3 меся-
ванные в пакеты из полимерных материалов без цев. Рекомендуемые сроки годности подморо-
вакуума: от минус 4°С до минус 8°С 8 суток; женной продукции с момента изготовления при
фасованные в пакеты из полимерных материалов температуре от минус 4 до минус 8°С: сельдь ти-
под вакуумом: от минус 4°С до минус 8°С потро- хоокеанская жирная слабо- и среднесоленых,
шеные с головой, потрошеные обезглавленные, упакованных в пакеты, без применением вакуума
кусок, филе, филе-кусок 30 суток, от минус 4°С не более 5 суток; сельдь атлантическая жирная
до минус 8°С ломтики, наборы, тешу, кусочки и слабо- и среднесоленых, упакованных в пакеты,
другие виды разделок 20 суток, не выше минус 18 без применением вакуума не более 15 суток; филе
потрошеные с головой, потрошеные обезглавлен- атлантической и тихоокеанской сельдей жирных
ные, кусок, филе, филе-кусок 50 суток, не выше слабо- и среднесоленых, упакованных в пакеты, с
минус 18°С ломтики, наборы, тешу, кусочки и применением вакуума или газомодифицирован-
другие виды разделок 35 суток; ломтики, фасо- ных сред не более 15 суток; сельди атлантические
ванные в стеклянные банки, кроме малосоленых и тихоокеанские жирные, беломорские слабо- и
от минус 4 до минус 18°С 3 месяца. Рекомендуе- среднесоленые, упакованные в пакеты, с приме-
мые сроки годности рыбы пряного посола при нением вакуума или газомодифицированных сред
температуре от минус 4 °С до минус 8 °С, не до- не более 35 суток; сельдь слабосоленая, упако-
пуская подмораживания. в бочках не более 4 ванная в ящики не более 1 месяца; сельдь слабо-
месяцев; в пленочных пакетах не более 7 суток. соленая, упакованная в бочки не более 6 месяцев;
Срок хранения устанавливают с даты изготовле- сельдь среднесоленая, упакованная в бочки не бо-
ния: для продукции, срок хранения которой уста- лее 8 месяцев. Рекомендуемые сроки годности
навливается в сутках с момента (часа) окончания подмороженной продукции с момента изготовле-
технологического процесса. Срок годности уста- ния при температуре от 0 до минус 8°С: сельдь
навливает изготовитель с указанием условий хра- крепкосоленая, упакованная в бочки не более 9
нения. Рекомендуемый срок годности продукции месяцев. Рекомендуемые сроки годности сельди
пряного посола, упакованной в банки, ведра из пряного посола: Рекомендуемые сроки годности
полимерных материалов с заливками, содержа- охлажденной продукции с момента изготовления
щими бензоат натрия, при температуре от минус при температуре от 0 до 6°С: сельдь тихоокеан-
2 °С до минус 8 °С не более 3 месяцев. Рекомен- ская жирная филе и ломтики без заливки, упако-
дуемый срок годности ломтиков малосоленых, ванная в пакеты из полимерных материалов, без
упакованных в банки из полимерных материалов, применения вакуума – не более 3 суток; сельдь
при температуре от минус 4 °С до минус 8 °С: без атлантическая и тихоокеанская жирная филе и
добавления бензоата натрия не более 10 суток; с ломтики без заливки не более 10 суток; сельдь ат-
добавлением бензоата натрия не более 2 месяцев. лантическая и тихоокеанская жирная филе и
Рекомендуемые сроки годности сельди соленой: ломтики с заливкой не более 15 суток; остальные
Рекомендуемые сроки годности охлажденной со- виды сельди не более 7 суток. Рекомендуемые
леной сельди с момента изготовления при темпе- сроки годности подмороженной продукции с мо-
ратуре от 0 до 6°С: сельдь крепкосоленая в залив- мента изготовления при температуре от 0 до ми-
ных бочках не более 17 суток; сельдь тихоокеан- нус 6°С: сельдь тихоокеанская жирная филе и
ская жирная филе и ломтики без заливки, упако- ломтики без заливки, упакованная в пакеты из по-
ванная в пакеты из полимерных материалов, без лимерных материалов, без применения вакуума
применения вакуума не более 3 суток; сельдь ат- – не более 3 суток. сельдь атлантическая и тихоо-
лантическая и тихоокеанская жирная филе и кеанская жирная филе и ломтики без заливки не
ломтики без заливки не более 10 суток; сельдь более 10 суток; сельдь атлантическая и тихооке-

58