Page 50 - общественное питание

запеченные в сыре по-польски; яйца орсини; Яйца бами; картофель жареный с грибами; картофель
маринованные яйца маринованные; Правила жареный с луком; картофель жаренный (из от-
транспортирования и хранения Транспортирова- варного); картофель отварной; картофель слоями;
ние готового продукта осуществляют всеми вида- картофель со сметаной; картофель отварной с мас-
ми транспорта в соответствии с правилами пере- лом и укропом; картофель фри (брусок, долька);
возок, действующими на транспорте конкретных картофель фри (соломка); картофель фри рифлё-
видов. Транспортирование и хранение продукта, ный; картофель «Шато»; картофель «По-деревен-
отправляемого в районы Крайнего Севера и при- ски»; картофель отварной; картофель по-Домаш-
равненные к ним местности, по ГОСТ 15846. Ре- нему; картофельное пюре; картофельное пюре с
комендуемый срок годности горячей продукции с грибами; картофельное пюре с луком; картофель-
момента изготовления при температуре +65-85ºС: ное пюре со шкварками; картофельная запеканка;
не более 3 часов. Срок годности яиц вареных при картофельные крокеты; картофель «Экспресс»
температуре 4±2ºС (в соответствии с СанПиНом запеченный; картофель запеченный (дольками);
2.3.2.1324): не более 24 часов. Рекомендуемые картофель Цезарь; картофель по-Пражски; кот-
сроки годности для охлажденной продукции при леты морковные; котлеты капустные; крокеты
температуре 4±2ºС: не более 12 часов. Предприя- картофельные; крокеты картофельные с грибами;
тие-изготовитель может устанавливать иные сро- зразы картофельные с грибами; овощное ассор-
ки годности и условия хранения, гарантирующие ти; овощи жаренные; овощи «Стир-фрай»; овощи
сохранность, качество и безопасность продукции, припущенные; оладьи из брокколи; оладьи из ка-
по согласованию с уполномоченными органами в бачков; перец фаршированный овощами и рисом;
установленном порядке в соответствии с услови- рагу овощное; рататуй овощной; шницель из ка-
ями производства, применяемыми сырьем и мате- пусты; тыква сладкая; капуста жареная: цветная,
риалами, а также другими факторами, влияющи- брокколи, брюссельская, белокочанная, кольраби,
ми на срок годности продукции. савойская; рагу овощное с кукурузой; папорот-
ник жареный; томаты жареные; томаты «Черри»
ТУ 9165-481-37676459-2016
жареные; кабачки в кунжуте жареные; запеканка
ГАРНИРЫ с капустой брокколи; запеканка с овощами. Гар-
ниры из круп и бобовых: гречка отварная; гречка
Дата введения в действие – 2016 год. Без с грибами; каша гречневая с луком; перловка с
ограничения срока действия грибами; рис отварной; рис карри по-индийски;

Настоящие технические условия распро- рис припущенный; рис с кукурузой; рис с ово-
страняются на гарниры, представляющие собой щами; рис со сладким перцем; рис «Гавайский»;
продукцию, вырабатываемую из круп, бобовых, рис «Радуга»; рис с шафраном; фасоль с луком;
макаронных изделий, картофеля, овощей, яиц и фасоль с морковью; фасоль стручковая; фасоль
других продуктов (далее продукция). Продукция с овощами жаренная; каша пшенная с черносли-
выпускается в горячем, охлажденном и заморо- вом; котлеты рисовые с морковью; котлеты пшен-
женном виде. Горячая продукция полностью го- ные с морковью; биточки пшенные; биточки пше-
това к употреблению, охлажденная и заморожен- ничные; биточки перловые; биточки Ячневые;
ная – после разогрева. Продукция предназначена Гарниры из макаронных изделий: макаронные
для реализации в розничной и оптовой торговой изделия отварные; макароны с овощами; макаро-
сети и в предприятиях общественного питания. ны с сыром; макароны отварные с грибами; мака-
роны, запеченные с яйцом; макароны, запеченные
АССОРТИМЕНТ: Гарниры из овощей: с сыром; паста «Четыре сыра»; спагетти по-ита-
баклажаны жареные с помидорами и чесноком; льянски; спагетти с грибами. Гарниры из яиц:
баклажаны жареные с чесноком; баклажаны за- яичница глазунья натуральная; яичница глазунья
печённые; биточки капустные; биточки карто- со шпиком; яичница глазунья с луком; яичница
фельные; биточки морковные; биточки свеколь- глазунья с сыром; яичница глазунья с овощами;
ные; гратен картофельный; голубцы овощные; яичница глазунья с грибами; омлет натуральный;
драники картофельные; драники жареные; завит- омлет с сыром; омлет с яблоками; омлет с гриба-
ки из баклажан с орехами; зразы картофельные с ми.
капустой. зразы картофельные с грибами; кабач-
ки жаренные; кабачки жареные с помидорами и Предприятие-изготовитель имеет право
луком; капуста тушеная; капуста тушенная с гри- дополнять наименование продукции или заме-

51