Page 51 - общественное питание
P. 51
нять имена собственные своими фирменными ники с капустой и грибами; вареники с картофе-
или придуманными (фантазийными) названиями. лем; вареники с картофелем и грибами; вареники
с картофелем и луком; вареники с картофелем и
Срок годности горячей продукции с мо- мясом; вареники с картофелем и шкварками; ва-
мента изготовления при температуре +65-85ºС реники с капустой, морковью, луком и зеленью;
– не более 3 часов; Срок годности охлажденных вареники с ливером; вареники с морковью; варе-
блюд при температуре +4±2ºС: блюда с тушеными ники с мясом и капустой; вареники с печенью;
овощами, картофелем отварным, жареным, дра- вареники с печенью и гречневой кашей; вареники
ники картофельные, биточки и оладьи овощные с печенью и шпиком; вареники с ревенем; варени-
– не более 18 часов; блюда с крупяными гарни- ки с рисом; вареники с фасолью; вареники с тво-
рами, с картофельным пюре, с макаронными из- рогом; «Вега Тюкасоба»; «Вега Тяхан»; «Вок» с
делиями, блюда из макаронных изделий – не бо- грибами шиитаке; «Вок» с шампиньонами; «Вок»
лее 12 часов. Срок годности замороженных блюд с сыром «Шавру»; «Вок» со стручковой фасолью;
при температуре минус 18ºС и ниже: герметично «Воке» с лаймом; гратен картофельный; грибы
фасованные– не более 90 суток; негерметично жареные; голубцы овощные; драники картофель-
фасованные– не более 30 суток. Рекомендуемые ные; драники жареные; жюльен грибной; завитки
сроки годности фасованной продукции с добав- из баклажан с орехами; зразы картофельные с ка-
лением консервантов бензоата натрия и сорбата пустой. зразы картофельные с грибами; кабачки
калия одновременно (в соответствии с техноло- жаренные; кабачки жареные с помидорами и лу-
гической инструкцией) при температуре от +2ºС ком; капуста тушеная; капуста тушенная с гриба-
до +6ºС: блюда с тушеными овощами, картофе- ми; картофель жареный; картофель жареный с
лем отварным, жареным, драники картофельные, грибами; картофель жареный с луком; картофель
биточки и оладьи овощные – не более 96 часов; жаренный (из отварного); картофель отварной;
блюда с крупяными гарнирами, с картофельным картофель слоями; картофель со сметаной; карто-
пюре, с макаронными изделиями, блюда из мака- фель отварной с маслом и укропом; картофель
ронных изделий – не более 96 часов. Предприяти- фри (брусок, долька); картофель фри (соломка);
е-изготовитель может устанавливать иные сроки картофель фри рифлёный; картофель «Шато»;
годности и условия хранения, гарантирующие со- картофель «По-деревенски»; картофель отвар-
хранность, качество и безопасность продукции, ной; картофель по-Домашнему; картофельное
по согласованию с уполномоченными органами в пюре; картофельное пюре с грибами; картофель-
установленном порядке в соответствии с услови- ное пюре с луком; картофельное пюре со шквар-
ями производства, применяемыми сырьем и мате- ками; картофельная запеканка; картофельные
риалами, а также другими факторами, влияющи- крокеты; картофель «Экспресс» запеченный; кар-
ми на срок годности продукции.
тофель запеченный (дольками); картофель Це-
ТУ 9165-060-37676459-2016 зарь; картофель по-Пражски; каша гречневая с
грибами; каша гречневая с луком; каша гречне-
ВТОРЫЕ ОБЕДЕННЫЕ БЛЮДА ГОРЯ- вая; клецки обыкновенные; клецки картофель-
ЧИЕ, ОХЛАЖДЕННЫЕ И ЗАМОРОЖЕН- ные; клецки из гречневой муки с творогом; клец-
НЫЕ ки мучные; клецки заварные; клецки из манной
(взамен ТУ 9165-060-37676459-2012) крупы; клецки из риса; клецки сметанные; клец-
ки лимонные; котлеты морковные; котлеты ка-
Дата введения в действие – 2016 год. Без пустные. лазанья грибная; макаронные изделия
ограничения срока действия. отварные; макароны с овощами; макароны с сы-
АССОРТИМЕНТ: Блюда из овощей, ром; манты с картофелем с томатным соусом;
грибов, круп, бобовых и макаронных изделий: ба- манты с картофелем со сметанным соусом; манты
клажаны жареные с помидорами и чесноком; ба- с картофелем с уксусным соусом; манты с тыквой
клажаны жареные с чесноком; баклажаны за- с томатным соусом; манты с тыквой со сметан-
печённые; биточки капустные; биточки карто- ным соусом; манты с тыквой с уксусным соусом;
фельные; биточки морковные; биточки свеколь- манты с капустой и грибами с томатным соусом;
ные; вареники с грибами; вареники с гречкой и манты с капустой и грибами со сметанным соу-
грибами; вареники с капустой; вареники с капу- сом; манты с капустой и грибами с уксусным соу-
стой свежей; вареники с капустой квашенной и сом; овощное ассорти; овощи «Стир-фрай»; ово-
картофелем; вареники с капустой и луком; варе- щи припущенные; оладьи из брокколи; оладьи из
52
