Page 56 - общественное питание

тано»; пицца «Праздничная»; пицца «Тоскана»; сяцев; при температуре хранения минус 10-14ºС
пицца «Триумф»; пицца «Чизи Чикен»; пицца с – не более 40 суток; при температуре хранения
ананасами; пицца с куриным филе; пицца с ку- 4±2ºС – не более 24 часов. Рекомендуемые сро-
рицей; пицца с курицей и грибами; пицца закры- ки годности для замороженных полуфабрикатов
тая куриная; пицца сырная с куриной грудкой; и основ для пиццы в вакуумной упаковке: при
пицца с цыпленком и болгарским перцем; Пицца температуре хранения минус 20±5ºС – не более
с добавлением рыбных продуктов, морепродук- 6 месяцев; при температуре хранения минус 10-
тов, крабовых палочек: пицца «Бер-Блан»; пиц- 14ºС – не более 60 суток; при температуре хра-
ца «Дары моря»; пицца «Дары Нептуна»; пицца нения 4±2ºС – не более 72 часов. Рекомендуемый
«Дипломат» со шпротами; пицца «Итальянская» срок годности охлажденной продукции (полуфа-
с морепродуктами; пицца «Крабовая»; пицца брикатов, готовых изделий, основ для пиццы) с
«Лагуна»; пицца «Любительская»; пицца «Мар- момента изготовления при температуре от плюс
гарита»; пицца «Майами»; пицца «Морская»; 2 до плюс 6ºС: в негерметичной упаковке не бо-
пицца «Морское ассорти»; пицца «Неаполитан- лее 24 часов; в герметичной упаковке не более 72
ская»; пицца «Филадельфия»; пицца «Фиш»; часов; в герметичной упаковке с газомодифици-
пицца «Фишер»; пицца «Фокачо»; пицца «Фор- рованной средой не более 40 суток Рекомендуе-
туна»; пицца «Фрути ди маре»; пицца с кревет- мый срок годности подмороженной продукции с
ками; пицца с морепродуктами; пицца с тунцом; момента изготовления при температуре от минус
пицца с тунцом и каперсами; пицца с тунцом и 1 до минус 3ºС: в негерметичной упаковке не бо-
луком; пицца закрытая с лососем; Пицца с добав- лее 72 часов; в герметичной упаковке не более 6
лением овощей, фруктов, грибов: пицца «Арле- суток; в герметичной упаковке с газомодифици-
кино»; пицца «Белые росы»; пицца «Вегетариан- рованной средой – не более 45 суток; в вакуум-
ская»; пицца «Грибная»; пицца «Грибная класси- ной упаковке – не более 60 суток. Рекомендуемый
ка»; пицца «Дачная»; пицца «Десертная»; пицца срок годности горячей продукции с момента из-
«Изысканная»; пицца «Калифорния»; пицца «Ка- готовления при температуре от плюс 65 до плюс
приз»; пицца «Квадра сезони»; пицца «Красная 85ºС: в негерметичной упаковке не более 3 часов;
шапочка»; пицца «Овощная»; пицца «Осенний в герметичной упаковке – не более 12 часов Пред-
марафон»; пицца «Осенняя»; пицца «Синьор По- приятие-изготовитель может устанавливать иные
мидор»; пицца «Сластена»; пицца «Создай свой сроки годности продукции с момента окончания
вкус»; пицца «Сырная» пицца «Фруктовая»; пиц- технологического процесса с учетом требований
ца «Цвета радуги»; пицца «Четыре сыра»; пицца нормативных правовых актов в области безопас-
«Эдем»; пицца с грибами; пицца с овощами; пиц- ности пищевой продукции, условий хранения,
ца закрытая сырная; Основы для пиццы основа гарантирующих сохранность, качество и безопас-
для пиццы из дрожжевого теста; основа для пиц- ность продукции.
цы из пресного теста; основа для пиццы из слое- ТУ 10.85.13-059-37676459-2017
ного теста. основа для пиццы с сыром; основа для
пиццы с чесноком. САЛАТЫ И ВИНЕГРЕТЫ (ДЛИТЕЛЬНО-
ГО ХРАНЕНИЯ)
Предприятие-изготовитель имеет право
дополнять наименование продукции фирменны- (взамен ТУ 9161-059-37676459-2012)
ми или придуманными названиями.
Дата введения в действие 2017 год. Без
Рекомендуемые сроки годности для замо- ограничения срока действия.
роженных полуфабрикатов и основ для пиццы в
негерметичной упаковке: при температуре хра- Настоящие технические условия распро-
нения минус 20±5ºС – не более 3 месяцев; при страняются на салаты и винегреты, представляю-
температуре хранения минус 10-14ºС – не более щие собой закусочные блюда, вырабатываемые из
30 суток; при температуре хранения 4±2ºС – не свежих и консервированных овощей, мяса, мяса
более 24 часов. Рекомендуемые сроки годности птицы, рыбы, морепродуктов и других продуктов
для замороженных полуфабрикатов и основ для (далее продукция). Салаты и винегреты выпуска-
пиццы в герметичной упаковке: при температуре ются в заправленном виде и полностью готовы к
хранения минус 20±5ºС – не более 4 месяцев; при употреблению. Продукция предназначена для ре-
температуре хранения минус 20±5ºС в упаковке с ализации в розничной и оптовой торговой сети и
газомодифицированной средой – не более 5 ме- в предприятиях общественного питания.
57