Page 30 - молоко

ТУ 10.51.56-631-37676459-2017 Предприятие-изготовитель может устанавливать
ПРОДУКТЫ РАСТИТЕЛЬНО-КИСЛОМО- иные сроки годности и условия хранения, гаран-
ЛОЧНЫЕ тирующие сохранность, качество и безопасность
Дата введения в действие 2017 год. Без продукции, по согласованию с уполномоченны-
ограничения срока действия. ми органами в установленном порядке в соответ-
Настоящие технические условия распро- ствии с условиями производства, применяемыми
страняются на продукт растительно-кисломо- сырьем и материалами, а также другими фактора-
лочные (далее – продукт(ы), продукция), изго- ми, влияющими на срок годности продукции.
товленный по технологии производства кефира, ТУ 10.51.56-630-37676459-2017
йогурта, простокваши, ацидофилина из молоч- ПРОДУКТЫ РАСТИТЕЛЬНО-СМЕТАН-
но-жировой смеси (эмульсии), приготовленной НЫЕ
из молока и/или молочных продуктов и замените- Дата введения в действие 2017 год. Без
ля молочного жира и/или растительных пищевых ограничения срока действия.
жиров и/или животных пищевых жиров, и заква- Настоящие технические условия распро-
сочных молочнокислых микроорганизмов. Про- страняются на продукт растительно-сметанный
дукты растительно-кисломолочные выпускаются (далее – продукт(ы), продукция), изготовленный
в охлажденном виде и предназначены для непо- по технологии производства сметаны сквашива-
средственного употребления в пищу и/или даль- нием молочно-жировой смеси (эмульсии), приго-
нейшей переработки. Продукция предназначена товленной из молока и/или молочных продуктов и
для реализации через сети оптовой и розничной заменителя молочного жира и/или растительных
торговли и предприятия общественного питания. пищевых жиров и/или животных пищевых жи-
АССОРТИМЕНТ: продукт раститель- ров, заквасочными микроорганизмами: лактокок-
но-кефирный с массовой долей жира:0,5%; 1,0%; ками или смесью лактококков и термофильных
1,2%; 1,5%; 2,0%; 2,5%; 3,0%; 3,2%; 3,5%; 4,0%; молочнокислых стрептококков. Продукты расти-
4,5%; 5,0%; 6,0%; 7,0%; 7.5 %; продукт расти- тельно-сметанные выпускаются в охлажденном
тельно-йогуртовый с массовой долей жира: 0,5%; виде и предназначены для непосредственного
1,0%; 1,2%; 1,5%; 1,8%; 2,0%; 2,5%; 3,0%; 3,2%; употребления в пищу и/или дальнейшей перера-
3,5%; 4,0%; 4,5%; 5,0%; 6,0%; 7,0%; 8,0%; 9,0%; ботки. Продукция предназначена для реализации
10,0 %; продукт растительно-простоквашный с через сети оптовой и розничной торговли и пред-
массовой долей жира: 0,5%; 1,0%; 1,2%; 1,5%; приятия общественного питания.
2,0%; 2,5%; 3,0%; 3,2%; 3,5%; 4,0%; 4,5%; 5,0%; АССОРТИМЕНТ: продукт раститель-
6,0%; продукт растительно-ацидофильный с мас- но-сметанный с массовой долей жира 10,0%; про-
совой долей жира: 0,5%; 1,0%; 1,2%; 1,5%; 2,0%; дукт растительно-сметанный с массовой долей
2,5%; 3,0%; 3,2%; 3,5%; 4,0%; 4,5%; 5,0%; 6,0%; жира 12,0%; продукт растительно-сметанный с
7,0%; 8,0%; 9,0%; 10,0%; продукт раститель- массовой долей жира 15,0%; продукт раститель-
но-кисломолочный с массовой долей жира: 0,5%; но-сметанный с массовой долей жира 17,0%; про-
1,0%; 1,2%; 1,5%; 2,0%; 2,5%; 3,0%; 3,2%; 3,5%; дукт растительно-сметанный с массовой долей
4,0%; 4,5%; 5,0%; 6,0%; 7,0%; 8,0%; 9,0%; 9,9 %. жира 18,0%; продукт растительно-сметанный с
Предприятие-изготовитель имеет право массовой долей жира 20,0%; продукт раститель-
дополнять наименование продукции фирменны- но-сметанный с массовой долей жира 23,0%; про-
ми или придуманными названиями. дукт растительно-сметанный с массовой долей
Рекомендуемые сроки и условия хранения: жира 25,0%; продукт растительно-сметанный с
для продукта, упакованного в потребительскую массовой долей жира 27,0%; продукт раститель-
тару с негерметичной укупоркой или непосред- но-сметанный с массовой долей жира 30,0%; про-
ственно в транспортную тару, составляет не бо- дукт растительно-сметанный с массовой долей
лее 3 суток; для продукта, герметично упакован- жира 33,0%; продукт растительно-сметанный с
ного в транспортную тару, составляет не более 15 массовой долей жира 35,0%; продукт раститель-
суток; для продукта, произведенного резервуар- но-сметанный с массовой долей жира 38,0%; про-
ным способом, упакованного в потребительскую дукт растительно-сметанный с массовой долей
тару с герметичной укупоркой – не более 15 су- жира 40,0%; продукт растительно-сметанный с
ток; для продукта, произведенного термостатным массовой долей жира 42,0%; продукт раститель-
способом, упакованного в потребительскую тару но-сметанный с массовой долей жира 45,0%; про-
с герметичной укупоркой – не более 30 суток; дукт растительно-сметанный т с массовой долей

31