Page 32 - молоко

фрукта, ягоды, ореха или производного прилага- ТУ 10.51.55-609-37676459-2017
тельного от их названий, например: «смесь для КВАС ИЗ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ
мягкого сливочного мороженого абрикосового» Дата введения в действие 2017 год. Без
или «смесь для пломбира с грецким орехом». ограничения срока действия.
Термины и определения: «мороженое» Настоящие технические условия распро-
взбитые, замороженные и потребляемые в за- страняются на безалкогольные напитки броже-
мороженном виде сладкие молочные продукты, ния– квасы из молочной сыворотки (далее про-
молочные составные продукты, молокосодержа- дукт, продукция) изготовленные в результате
щие продукты; «мороженое мягкое» мороженое, незавершенного спиртового или спиртового и
которое имеет температуру от минус 5 °С до ми- молочнокислого брожения сусла, приготовлено
нус 7 °С и реализуется потребителям непосред- из молочной сыворотки, натуральных сахаросо-
ственно после обработки во фризере; «пломбир» держащих продуктов и веществ с последующим
мороженое (молочный продукт или молочный добавлением или без добавления пищевых и вку-
составной продукт), в котором массовая доля мо- соароматических добавок. Продукция готова к
лочного жира составляет не менее 12 процентов; употреблению, выпускается в охлажденном виде
«сливочное мороженое» мороженое (молочный и реализуется через сети оптовой и розничной
продукт или молочный составной продукт), в ко- торговли и через предприятия общественного пи-
тором массовая доля молочного жира составля- тания.
ет от 8 процентов до 11,5 процента; «молочное АССОРТИМЕНТ: «Квас из молочной
мороженое» мороженое (молочный продукт или сыворотки»; «Квас из молочной сыворотки слад-
молочный составной продукт), в котором массо- кий»; «Квас из молочной сыворотки пряный»;
вая доля молочного жира составляет не более 7,5 «Квас из молочной сыворотки «Амурский»;
процента/ При перевозках продуктов с заводов на «Квас из молочной сыворотки «Амурский утес»;
базы и холодильники промышленности допуска- «Квас из молочной сыворотки «Хабаровский
ется пользоваться многооборотной упаковка или десерт»; «Квас из молочной сыворотки «Даль-
специальными контейнерами. Температура про- невосточный»; «Квас из молочной сыворотки
дукта, выпускаемого с предприятия должна быть «Приморский»; «Квас из молочной сыворотки
не выше 4±2°С Транспортирование и хранение «Медовый»; «Квас из молочной сыворотки «Им-
продуктов, отправляемых в районы Крайнего Се- бирный»; «Квас из молочной сыворотки «Хлеб-
вера и труднодоступные район по ГОСТ 15846. ный»; «Квас из молочной сыворотки «Пряный»;
Рекомендуемые сроки и условия хранения: «Квас из молочной сыворотки «Мятный»; «Квас
для продукта, упакованного в потребительскую из молочной сыворотки «Карельский»; «Квас из
упаковку с негерметичной укупоркой или непо- молочной сыворотки «Можжевеловый»; «Квас
средственно в транспортную упаковку, состав- из молочной сыворотки «Апельсиновый»; «Квас
ляет не более 3 суток; для продукта, герметично из молочной сыворотки «Мичуринский»; «Квас
упакованного в транспортную упаковку, составля- из молочной сыворотки «Тамбовский»; «Квас из
ет не более 15 суток; для продукта, упакованного молочной сыворотки «Камчатский»; «Квас из мо-
в потребительскую упаковку с герметичной уку- лочной сыворотки «Десертный»; «Квас из молоч-
поркой – не более 30 суток; для продукта асепти- ной сыворотки «Хабаровский сад»; Обеденные
чески упакованного в потребительскую упаковку квасы: «Квас из молочной сыворотки соленый»;
с герметичной укупоркой, составляет не более 45 «Квас из молочной сыворотки с зеленью»; «Квас
суток; для продукта с добавлением консервантов из молочной сыворотки «Хабаровский» с чесно-
в герметичной упаковке, составляет не более 60 ком»; «Квас из молочной сыворотки «Хабаров-
суток. Предприятие-изготовитель может устанав- ский» с хреном»; «Квас из молочной сыворотки
ливать иные сроки годности и условия хранения, «Хабаровский» с перцем»; «Квас из молочной
гарантирующие сохранность, качество и безопас- сыворотки «Хабаровский» острый»; «Квас из
ность продукции, по согласованию с уполномо- молочной сыворотки «Хабаровский» зеленый»;
ченными органами в установленном порядке в «Квас из молочной сыворотки «Ерофей»; «Квас
соответствии с условиями производства, приме- из молочной сыворотки «Окрошечный»; «Квас из
няемыми сырьем и материалами, а также други- молочной сыворотки «Степан Лукич».
ми факторами, влияющими на срок годности про- Продукция по способу обработки выпу-
дукции. скается: нефильтрованный неосветлённый; не-
фильтрованный осветлённый; фильтрованный

33