Page 104 - BUKU TEKS MPV PEMPROSESAN MAKANAN TINGKATAN 4 DAN 5
P. 104
Pemprosesan Hasil Ternakan
Memproses Bebola Kebab Memproses Burger Memproses Popcorn
Daging Lembu Daging Lembu Daging Ayam
1 Basuh dan sejuk bekukan 1 Basuh dan sejuk bekukan 1 Basuh isi ayam.
daging. daging.
2 Potong daging kepada 2 Potong daging kepada 2 Potong dadu isi ayam.
beberapa bahagian. beberapa bahagian. 3 Gaul isi ayam dengan
3 Kisar daging dengan 3 Kisar daging dengan serbuk kunyit dan garam.
menggunakan mesin menggunakan mesin Perap isi ayam dengan
penghancur daging (mincer). penghancur daging 4 bahan perapan (1 jam).
4 Gaul daging dan premix (mincer). 5 Celup isi ayam ke dalam
dengan menggunakan mesin 4 Gaul daging dan premix telur dan salut dengan
pembancuh dan pencincang dengan menggunakan tepung berperisa.
daging (bowl chopper). mesin pembancuh dan
pencincang daging (bowl 6 Salut isi ayam dengan
Timbang campuran daging serbuk roti.
5 chopper).
(20 g).
Timbang campuran daging 7 Sejuk bekukan popcorn
5 daging ayam.
6 Bulatkan campuran daging. (50 g).
ayam.
7 Sejuk bekukan bebola kebab 6 Cetak burger daging 8 Bungkus popcorn daging
daging. dengan menggunakan
mesin pembentuk burger. 9 Simpan popcorn daging
8 Bungkus bebola kebab ayam di dalam peti sejuk
daging. 7 Sejuk bekukan burger beku.
daging.
9 Simpan bebola kebab daging
dalam peti sejuk beku. 8 Bungkus burger daging.
9 Simpan burger daging
dalam peti sejuk beku.
98
