Page 105 - BUKU TEKS MPV PEMPROSESAN MAKANAN TINGKATAN 4 DAN 5
P. 105
Awet
tahan lama dan tidak mudah rosak.
Kanji
sejenis bahan yang terbina daripada unit-unit glukosa dan banyak tersimpan dalam tisu tumbuhan.
Pejal
keras, padat dan tidak berongga di dalamnya.
Peroi
tidak padat dan berderai-derai.
Sangai
menggoreng tanpa minyak.
Tekstur
jalinan bahagian-bahagian yang halus sesuatu benda seperti daging.
Refleksi
Selepas mempelajari modul ini, saya boleh:
STANDARD PRESTASI TERAMPIL
TAHAP TAFSIRAN YA BELUM
Menyatakan bahan mentah dan peralatan yang digunakan dalam amali
1
pemprosesan hasil ternakan.
Menunjukkan pemahaman menimbang bahan dengan tepat menggunakan
2
penimbang digital.
Melaksanakan amali pemprosesan hasil ternakan mengikut kaedah pemprosesan
3
yang betul.
Menguji produk hasil ternakan secara penilaian deria berpandukan aspek dan
4
kriteria yang sesuai.
Memilih bahan pembungkus yang sesuai, membungkus dan menyimpan produk
5
di tempat yang sesuai.
Menghasilkan lembaran kerja pengiraan kos yang mengandungi kos bahan, kos
6
upah, kos overhed, kos projek, kos seunit dan harga jualan.
99
