Page 113 - BUKU TEKS MPV PEMPROSESAN MAKANAN TINGKATAN 4 DAN 5

Penilaian

Membuat penilaian donat yang telah siap.
Aspek Kriteria Catatan

• Bentuk dan saiz seragam
• Warna sekata (keperangan)
• Hiasan sesuai dan menarik
3.1.5 Menilai produk mengikut
Rupa
• Bentuk dan saiz tidak seragam kriteria penilaian.
• Warna tidak sekata 3.1.6 Melakukan pembungkusan
• Hiasan tidak sesuai dan tidak produk menggunakan
menarik
bahan dan kaedah yang
• Lembut dan gebu betul.
Tekstur 3.1.7 Melakukan penyimpanan
• Keras
produk di tempat yang betul.
• Manis dan lemak
Rasa
• Tawar

Pembungkusan dan Penyimpanan

Kaedah pembungkusan donat terbahagi kepada dua iaitu donat yang Info
telah dimasak dan donat sejuk beku. Donat yang telah dimasak perlu
disimpan dengan cara yang betul bagi mengekalkan teksturnya yang Bombolini merupakan sejenis
lembut dan gebu. Pembungkusan yang sesuai untuk donat yang donat yang diletakkan filling
telah dimasak ialah kotak, plastik Low-Density Polyethylene (LDPE), di dalamnya. Bombolini
beg kertas dan bekas makanan yang bertutup. Donat yang terdedah mendapat sambutan yang
dengan udara akan menjadi kering dan keras. Donat sejuk beku pula mengalakkan dalam kalangan
perlu dibakar atau digoreng separuh masak sebelum dibungkus. masyarakat masa kini.
Penggunaan plastik Polyethylene (PE) amat digalakkan dan disimpan
pada suhu di bawah -18°C.

1 Susun donat di dalam bekas plastik. 2 Tutup bekas plastik dengan kemas dan

simpan pada suhu bilik.

107