Page 126 - BUKU TEKS MPV PEMPROSESAN MAKANAN TINGKATAN 4 DAN 5
P. 126
Formulasi
Formulasi ini menghasilkan lebih kurang 12 biji muffin vanila.
3.3.1 Menyenaraikan bahan
mentah dan alatan
memproses muffin. Bahan
3.3.2 Mengenal pasti alatan dan 113 g tepung serba guna
fungsi.
3.3.3 Menyediakan bahan mentah 38 g tepung berprotein tinggi
dengan sukatan yang tepat. 100 g mentega
94 g susu segar
75 g gula kastor
75 g telur
6 g serbuk penaik
1 g perisa vanila
2 – 5 titik pewarna kuning
Alatan
Mangkuk Sudu Pengayak Petitin Penimbang digital Mesin
pengadun (Mixer) Jag Ketuhar Cawan kertas (Paper cup) Kotak
Bahan dan alatan pembersihan Perlengkapan Perlindungan Peribadi
(Personal Protective Equipment-PPE)
120
