Page 124 - BUKU TEKS MPV PEMPROSESAN MAKANAN TINGKATAN 4 DAN 5

Jawab soalan yang berikut.

1. Senaraikan enam alatan dalam pemprosesan roti ban berinti dan terangkan fungsi setiap alatan
tersebut.

Bahan Fungsi
(a)

(b)

(c)

(d)
(e)

(f)

2. Berikan dua jenis inti manis dan dua jenis inti savouri yang sesuai digunakan sebagai inti roti ban.

(a) Inti manis:
(b) Inti savouri:
3. Huraikan fungsi bagi bahan mentah yang berikut.

(a) (b)

Yis segera Gula halus

(c) (d)

Telur Susu tepung skim

4. Namakan dua jenis bahan pembungkusan yang sesuai digunakan untuk membungkus roti ban.
5. Pada pendapat anda, mengapakah roti ban yang menggunakan tepung berprotein tinggi lebih lembut
dan gebu berbanding dengan menggunakan tepung serba guna? KBAT

118