Page 28 - BUKU TEKS MPV PEMPROSESAN MAKANAN TINGKATAN 4 DAN 5

Aktiviti

Merekod Stok 1.2.7 Melakukan aktiviti
merekod stok.
Rekod Pembelian Bahan Mentah Tahun 20XX

Jenis Bahan: Tepung Gandum
Jadual 1

Kos Seunit Jumlah
Tarikh Pembekal Kuantiti
(RM) (RM)
14/1/20XX SD Food Industries Sdn. Bhd. 40 kg 3.20 128.00
5/2/20XX MZ Food Industries 10 kg 3.20 32.00
14/3/20XX Mega Oil Sdn. Bhd. 10 kg 3.10 31.00
18/4/20XX Sunflower Food Industries 15 kg 3.10 46.50

8/5/20XX XYZ Food Industries 15 kg 3.30 49.50

Rekod Pengeluaran Bahan Mentah Tahun 20XX

Jenis Bahan: Kacang Soya
Jadual 2
Tarikh Butiran Penggunaan Kuantiti

20/1/20XX Amali pemprosesan muffin 4 kg
9/2/20XX Amali pemprosesan donat 4 kg

20/3/20XX Amali pemprosesan roti ban berinti 10 kg
25/4/20XX Amali pemprosesan karipap 6 kg

19/5/20XX Amali pemprosesan pizza 7 kg

1. Murid dibahagikan kepada beberapa kumpulan.
2. Berdasarkan jadual 1 dan 2, murid perlu mengenal pasti stok masuk dan stok keluar.
3. Tentukan cara penulisan stok ke dalam buku stok atau kad inventori.
4. Bentangkan cara penulisan stok anda dengan menggunakan kertas sebak.

Jawab soalan yang berikut.
1. Nyatakan dua sebab kita perlu mematuhi peraturan bengkel.
2. Berikan sebab kita perlu mematuhi peraturan am yang dinyatakan di bawah.
(a) Dilarang masuk ke dalam bengkel tanpa kebenaran guru.
(b) Simpan lebihan bahan mentah yang telah digunakan dengan cara yang betul dan
di tempat yang sesuai.
(c) Matikan semua suis elektrik sebelum meninggalkan bengkel.
3. Senaraikan langkah pemeriksaan dan penyelenggaraan salah satu alat yang pernah
anda gunakan.
4. Mengapakah mesin perlu diselenggara secara berkala? KBAT

22