Page 45 - BUKU TEKS MPV PEMPROSESAN MAKANAN TINGKATAN 4 DAN 5

Sistem Pengurusan Peranan
Sistem Pengurusan • Pertubuhan Pemiawaian Antarabangsa (ISO) merupakan
Keselamatan Makanan (Food gabungan antarabangsa badan pemiawaian negara-negara
Safety Management System – Pengenalan di dunia. Pertubuhan ini mengeluarkan standard (piawaian)
FSMS) industri dan komersial.

• Pensijilan ISO 22000 direka untuk mengesahkan sistem
keselamatan makanan syarikat penghasil makanan yang
memproses atau menghasilkan produk haiwan, tanaman
Objektif tahan lama, produk dengan jangka hayat yang panjang,
bahan tambahan, vitamin dan makanan tambahan
yang serupa.

• Membantu pengeluar menembusi pasaran domestik dan
antarabangsa.
• Meraih keyakinan pelanggan dari aspek keselamatan makanan
yang dikeluarkan.
• Kos dan masa siasatan insiden dapat dijimatkan kerana dapat
membendung insiden daripada berlaku.
Faedah • Sistem ini menggalakkan penambahbaikan yang berterusan
menjadikan pengeluar berdaya tahan.
• Meningkatkan moral dan komitmen sumber manusia atas
tanggungjawab keselamatan makanan bersama.
• Mematuhi piawaian antarabangsa menyebabkan pengeluar
lebih berdaya saing.
• Meningkatkan keberuntungan dan jaminan perniagaan.

Makanan Selamat • Pensijilan Makanan Selamat Tanggungjawab Industri (MeSTI)
Tanggungjawab Industri merupakan salah satu Program Jaminan Keselamatan
(MeSTI) Pengenalan Makanan (PJKM) oleh Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM).

• Untuk membantu pengusaha produk makanan khususnya
Perusahaan Kecil dan Sederhana (PKS) untuk menghasilkan
Objektif
produk yang bersih dan selamat untuk pengguna.

• Pensijilan dan bimbingan percuma.
• Tempoh sah pensijilan selama tiga tahun.
• Memudahkan proses permohonan pensijilan halal (JAKIM).
• Memudahkan pasaran produk di pasar raya besar dan
sebagainya.
• Mempercepat pengeluaran sijil pengeksportan seperti
Faedah Sijil Penjualan Bebas (Free Sale Certificate) dalam tempoh satu
hari tanpa dokumen tambahan.
• Logo MeSTI pada label produk makanan dapat meyakinkan
pengguna terhadap keselamatan makanan produk tersebut.
• Memenuhi keperluan perundangan di bawah
Peraturan-peraturan Kebersihan Makanan 2009.

39