Page 11 - e-modul 9`

B. Jenis, Kandungan dan Manfaat

Indonesia sebagai negara agraris memiliki hasil
pertanian yang berlimpah. Produksi hasil pertanian
yang berlimpah tentu memiliki hasil samping yang
cukup tinggi juga. Hal ini perlu dimanfaatkan agar
memberikan nilai tambah bagi kehidupan manusia.
Berikut ini adalah berbagai jenis hasil samping dari
tanaman serealia, kacang-kacangan, dan umbi serta
kandungan dan manfaatnya.

1. Bekatul (Serealia)

Gambar 1 Bekatul.
Sumber: (Labylullaby, no date) https://s.id/1nORk

Salah satu hasil samping penggilingan padi
(serealia) adalah bekatul. Dalam proses
penggilingan padi menjadi beras giling, diperoleh
hasil samping berupa sekam (15-20%), bekatul (8-
12%), dan menir (±5%) merupakan bagian beras
yang hancur. Bekatul didapat setelah dilakukan
dua proses penyosohan padi. Penyosohan

E-Modul Pengolahan Hasil Samping Serealia, Kacang-kacangan, dan Umbi
Menjadi Produk Pangan 6