Page 14 - e-modul 9`

2. Ampas Kedelai (Kacang-kacangan)

Gambar 2 Ampas Kedelai.
Sumber: (Ridani, 2019) https://s.id/1nOYA
Kedelai biasanya dibuat
susu kedelai yang memiliki
kandungan protein tinggi dan Baca juga: Ampas
Kedelai Bisa Diolah Jadi
mengandung senyawa
Makanan Apa?
isoflavon yang berguna untuk
menurunkan kadar kolesterol Tonton video: Cara
Membuat Kerupuk dari
darah. Susu kedelai dibuat
Ampas Kedelai
dengan menggiling kacang
kedelai sehingga menghasilkan
cairan putih yang merupakan susu kedelai. Hasil
samping dari penggilingan kacang kedelai
menjadi susu berupa limbah kacang kedelai atau
tepatnya dikatakan sebagai ampas kedelai.

E-Modul Pengolahan Hasil Samping Serealia, Kacang-kacangan, dan Umbi
Menjadi Produk Pangan 9