Page 118 - food
P. 118
ห ้องสมุดนวัตกรรมและเทคโนโลยีพร ้อมใช ้
์
ั
ิ
ํ
ผลตภณฑไดฟูกุพลงงานตาจากข้าวดาสายพันธพืนเมือง
ุ
ั
์
ํ
่
์
่
การนาไปใช้ประโยชน : บริโภค เป นขนมทานเลน มีคุณคาทางโภชนาการ
ั
ิ
้
ี
่
ข้อมูลนวตกรรม/ที มา : ไดฟูกุทผลตจากแป งทประกอบดวย อตราส่วนแป งข้าวเหนียวขาว:แป งขา้วเหนียวดา 50:50 เพือศึกษาผลของใยอาหารตอ
ั
ี
ํ
ิ
คุณภาพของผลตภณฑ เมอเพ มประมาณเส้นใยมากขึ น จะส่งผลตอปริมาณสารฟ นอลก สารตานอนุมูลอสระและปริมาณ
์
ื
ิ
ิ
้
่
ิ
ั
้
ั
ั
้
ื
พลงงานในอาหารลดลง และการยอมรับคุณภาพทางประสาทสัมผัส ท งทางดาน สีความแน่นเนอ ความเหนียว ความหวาน
และความชอบ ของผู้บริโภค
ื
จดเดน : แป งทาจากข้าวดาสายพันธ์พนเมือง และให้พลงงานตา
ุ
ํ
ํ
่
ั
ุ
ื
ี
เงอนไขในการใช้งาน : ควรบริโภคตามระยะเวลาทกาหนด
ํ
กลุมเทคโนโลยี : อาหาร
่
ระดบเทคโนโลยี (TRL) : TRL 6
ั
สถานะการคุมครอง : ไม่ม ี
้
ํ
เลขที สิทธบัตร/คาขอ : -
ิ
ิ
ั
ุ
ผู้ประดษฐ์ : นฤมล มงคลธนวฒน์ และ สุรีย์พร บญนา
ั
้
ั
ั
เจาของผลงาน/ตนสังกด : มหาวทยาลยเทคโนโลยีราชมงคลตะวนออก
ิ
้
เจาของผลงานร่วม : -
้
่
ู
ที อย่ที ตดตอ : สถาบันวจยและพัฒนา มหาวทยาลยเทคโนโลยีราชมงคลตะวนออก เลขท 43 หม่ 6 ต.บางพระ อ.ศรีราชา จ.ชลบรี 20110
ุ
ิ
ู
ั
ั
ั
ิ
ิ
ี
่
์
โทรศัพท : 033 136099 ตอ 1184 -1187
E-mail : irdi@rmutto.ac.th
ิ
ผู้ประสานงาน : นางสาววลาวลย์ ฤทธ เรืองโรจน ์
ั
ิ
109
