Page 134 - food
P. 134
ห ้องสมุดนวัตกรรมและเทคโนโลยีพร ้อมใช ้
์
ั
ิ
ผลตภณฑแยมมะละกอลดนาตาลดวยนาแตงโมเข้มข้น
้
ี
ี
ํ
์
ู
ึ
การนาไปใช้ประโยชน : แยมมะละกอทใช้น าแตงโมเข้มข้นแทนการใช้น าตาลซโครส ซ งน าแตงโมเข้มข้นทใช้นจะเป นการเพิ มคุณคาทางโภชนาการ
่
ี
เช่น วตามินซี วตามินด แคลเซียม จากผลไม้ชนิดน น ๆ อกท งยังเป นการพัฒนาผลตภณฑแยมรปแบบใหม่ ๆ เพือเพิ มทาง
ู
ิ
์
ี
ิ
ั
ี
ั
ิ
ั
ั
ื
เลอกให้กบผู้บริโภค
ั
์
์
ั
ิ
ิ
ั
้
ข้อมูลนวตกรรม/ที มา : เป นผลตภณฑแยมมะละกอทมีการลดปริมาณน าตาลดวยน าแตงโมเข้มข้น โดยนํามาทาบนขนมป ง ซ งเป นผลตภณฑทดตอ
ี
ี
ี
ึ
่
สุขภาพ เหมาะสําหรับผู้ทไม่ชอบรสหวานจด หรือตองการลดน าตาล อกท งยังมีข นตอนการผลตทไม่ยาก เหมาะกบนําไปเป น
ี
ี
ี
้
ั
ั
ั
ิ
ั
ทางเลอกหน งในการพัฒนาผลผลตทางการเกษตร และเพิ มรายไดให้กบชมชน
ื
ั
ิ
ึ
ุ
้
ั
่
่
จดเดน : ผลตภณฑแยมมีน าตาลน้อยกวาแยมท วไปทใช้น าตาลทรายเพียงอย่างเดยว ,ใช้น าตาลจากผลไม้ทมีในทองถ น หางาย และม ี
้
ี
ิ
ั
ี
์
ุ
่
ิ
ี
ขั นตอนการทาไม่ย่งยาก, ผลตภณฑแยมทไดมีคุณคาทางอาหาร มีปริมาณเถาสูง
ี
่
้
ํ
้
ั
ิ
ุ
์
ื
เงอนไขในการใช้งาน : เกบรักษาทอณหภูมิห้องได 20-30 วน
้
ี
ุ
็
ั
กลุมเทคโนโลยี : อาหาร
่
ระดบเทคโนโลยี (TRL) : TRL 4
ั
้
สถานะการคุมครอง : อนุสิทธิบัตร
ิ
ํ
ี
เลขที สิทธบัตร/คาขอ : อนุสิทธิบัตรเลขท 17540
ิ
ิ
ั
ผู้ประดษฐ์ : ผศ.ดร.อนทรา ลจนทร์พร
ิ
ิ
ิ
้
้
ั
ั
เจาของผลงาน/ตนสังกด : มหาวทยาลยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบร ุ ี
เจาของผลงานร่วม : -
้
ี
ั
ํ
ู
ิ
ู
ิ
ิ
ั
ุ
่
ํ
ที อย่ที ตดตอ : สถาบันวจยและพัฒนา มหาวทยาลยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบรี 39 หม่ท 1 ถนนรังสิตนครนายก ตาบลคลองหก อาเภอธัญบร ุ ี
จงหวดปทุมธานี 12110
ั
ั
โทรศัพท : 02 549 4493
์
E-mail : mayuree_j@rmutt.ac.th
ี
ุ
ผู้ประสานงาน : คุณมยรี จอยเอกา, คุณพัชรี ซิลวา, คุณฉัตรวด สายใยทอง
125
