Page 144 - food
P. 144
ห ้องสมุดนวัตกรรมและเทคโนโลยีพร ้อมใช ้
ผลตไวนสับปะรดโดยจลนทรีย์ที คดเลอก
ิ
ุ
ิ
ื
์
ั
ื
ี
ุ
่
้
์
ํ
การนาไปใช้ประโยชน : นํามาบริโภค และสร้างรายไดให้แกชมชน ใช้ทาไวน์ผลไม้อนทมีตามฤดูกาลได ้
ํ
ั
ั
ี
ื
ื
ข้อมูลนวตกรรม/ที มา : คดเลอกยีสตประจาถ นแลวผลตเป นเชือแบบผงเพอนํามาใช้ในการผลตไวน์สับปะรดของชมชน โดยยีสตทคดเลอกไดตองม ี
ิ
้
้
้
ื
์
ิ
ํ
์
ิ
ุ
ั
ิ
ี
ิ
ู
้
์
้
ิ
้
ุ
คุณสมบัตในการหมักแอลกอฮอลไดทอณหภูมิปกต ไม่ตองมีการเตมสารอาหารคงอย่ไดในสภาพแห้งโดยไม่กลายสามารถใช ้
้
และเกบรักษาไดงาย
่
็
ี
้
้
ี
ื
ิ
่
ิ
ี
ี
ี
จดเดน : สามารถนําเชือยีสตผงทผลตน ไปผลตไวน์สับปะรดทรสและคุณภาพคงทไดด โดยไม่ตองนําเข้าหัวเชอจากตางประเทศและไม่
์
่
ุ
ุ
ิ
้
ตองอาศัยผู้เชียวชาญหรืออปกรณ์ทางวทยาศาสตร ์
ํ
์
ื
เงอนไขในการใช้งาน : ใช้ทาไวน์ผลไม้อนทมีตามฤดูกาลหรือประยกตใช้ในการผลตแอลกอฮอลเชอเพลง ิ
ื
ิ
์
ุ
ื
ี
่
กลุมเทคโนโลยี : อาหาร
ระดบเทคโนโลยี (TRL) : TRL 6
ั
สถานะการคุมครอง : ไม่ม ี
้
เลขที สิทธบัตร/คาขอ : -
ํ
ิ
ผู้ประดษฐ์ : นิภาพร กานทอง
้
ิ
ั
ิ
้
้
ั
เจาของผลงาน/ตนสังกด : มหาวทยาลยเทคโนโลยีราชมงคลตะวนออก
ั
้
เจาของผลงานร่วม : -
ที อย่ที ตดตอ : สถาบันวจยและพัฒนา มหาวทยาลยเทคโนโลยีราชมงคลตะวนออก เลขท 43 หม่ 6 ต.บางพระ อ.ศรีราชา จ.ชลบรี 20110
ุ
ิ
ิ
ู
ั
ั
ิ
ั
่
ู
ี
์
่
โทรศัพท : 033 136099 ตอ 1184 -1187
E-mail : irdi@rmutto.ac.th
ผู้ประสานงาน : นางสาววลาวลย์ ฤทธ เรืองโรจน ์
ิ
ิ
ั
135
