Page 39 - คู่มือการดำเนินงานกองทุนเพื่อโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียน
P. 39
ึ
�
- กาหนดรูปแบบการจัดหาอาหารกลางวันบริการนักเรียน ซ่งม 3 รูปแบบ ได้แก่
ี
ี
่
ื
รูปแบบท 1 โรงเรียนซ้ออาหารสดอาหารแห้งมาประกอบอาหารเอง โดยมีครูและนักเรียนไปประกอบอาหาร
ในโรงเรียนแต่ละวันเป็นการบูรณาการเข้ากับการเรียนการสอนกลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลย ี
่
ี
รูปแบบท 2 จ้างบุคคลภายนอกมาประกอบอาหาร นักเรียนมีส่วนร่วมรับผิดชอบล้างภาชนะของนักเรียนเอง
รูปแบบที่ 3 จ้างเหมาท�าอาหาร
- เลือกกาหนดลักษณะการจัดอาหารกลางวันในโรงเรียน ซ่งประกอบด้วย 4 ลักษณะ คือ
ึ
�
ี
ิ
ลักษณะท่ 1 การจัดอาหารลักษณะเพ่มเติม เป็นลักษณะการจัดอาหารกลางวันท่ให้นักเรียนนาอาหารมาจากบ้าน
�
ี
ิ
ึ
�
โรงเรียนจัดทาขนมหรือผลไม้เพ่มเติม ซ่งในปัจจุบันรัฐได้จัดสรรงบประมาณให้กับนักเรียนทุกคน รูปแบบน ี ้
จึงไม่เหมาะสมกับยุคสมัยปัจจุบัน ลกษณะท 2 การจัดอาหารลักษณะอาหารจานเดียว เป็นลักษณะการจัดอาหาร
่
ี
ั
ี
ั
ี
ั
๋
ุ
ุ
ี
ี
่
่
ี
ทง่ายๆ จานเดยวทอดมไปด้วยคณค่าสารอาหารครบถ้วน เช่น ข้าวผด ขนมจน ก๋วยเตยว ข้าวมนไก่ เป็นต้น
่
ี
ี
ี
ลักษณะท่ 3 การจัดอาหารลักษณะอาหารชุด เป็นลักษณะการจัดอาหารท สมบูรณ์ท่สุดประกอบไปด้วย ข้าว
กับข้าว ขนมหวาน หรือผลไม้ และลักษณะที่ 4 การจัดอาหารลักษณะประสม เป็นลักษณะการจัดอาหารแบบ
ผสมผสานที่โรงเรียนเลือกด�าเนินการลักษณะที่ 2-3 สลับกันไป ซึ่งโรงเรียนส่วนมากนิยมด�าเนินการเนื่องจากได้
รายการอาหารที่หลากหลาย และสะดวกในการจัดบริการสอดคล้องกับวิถีชีวิตของความเป็นจริงของนักเรียน
- ก�าหนดกิจกรรมเพื่อด�าเนินการให้สอดคล้องกับรูปแบบและลักษณะการจัดอาหาร
�
- กาหนดปฏิทินปฏิบัติกิจกรรม / กาหนดการ และผู้ร่วมรับผิดชอบในการดาเนินโครงการ
�
�
กิจกรรม
- ร่างค�าสั่ง/ประกาศคณะท�างาน
- ประมาณการค่าใช้จ่ายในการจัดกิจกรรม
ี
�
ื
�
- ร่วมประชุมกับคณะทางาน ตัวแทนนักเรียน เพ่อสารวจและจัดทาเมนูอาหารท่ใช้
�
ประกอบอาหารกลางวัน
- จัดท�าบันทึกข้อตกลงความร่วมมือในการด�าเนินโครงการอาหารกลางวัน
- รวบรวมเอกสารที่เกี่ยวข้องเสนอผู้บริหาร ดังนี้
(1) บันทึกเสนอขออนุญาตจัดกิจกรรม
(2) แผนการจัดกิจกรรม
(3) ปฏิทิน / ก�าหนดการ
(4) ร่างค�าสั่งคณะท�างาน
(5) รายละเอียดประกอบการพิจารณาอื่นๆ (ถ้ามี)
1.2. ผู้บริหาร ด�าเนินการดังนี้
- ศึกษารายละเอียดประกอบการพิจารณา
- สอบถามเพิ่มเติมหรือให้ข้อเสนอแนะ
- อนุมัติงบประมาณและให้ด�าเนินกิจกรรม
- ประกาศเป็นนโยบายคุณภาพในการสร้างสุขภาพท่ดีให้กับผู้เรียนด้วยการดาเนินงาน
�
ี
อาหารกลางวัน
26 คู่มือการดำาเนินงานกองทุนเพื่อโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียน
