Page 111 - Kelestarian Inovasi dan Penyelidikan Kolej Komuniti Sik

Jadual 3: Nilai Frekuensi Dan Peratus N(%) Amalan Kebersihan Diri Ketika
Pengendalian Makanan

KURANG
BIL KOMPONEN TIDAK SETUJU SETUJU (KS) SETUJU(S)
(TS)
Saya pernah menjalani pemeriksaan
sihat
disahkan
1. perubatan dan kerajaan sebelum 15 (16%) 12 (12.8%) 67 (71.3%)
doktor
oleh
mengendalikan makanan di premis.
Saya tidak dibenarkan untuk
memasuki premis makanan atau
2. mengendalikan makanan jika 15 (17%) 5 (5.3%) 73 (77.6%)
menghidap atau menjadi pembawa
penyakit bawaan makanan.
Saya tidak batuk dan bersin ke
3. arah makanan untuk mengelakkan 4 (4.3%) 4 (4.3%) 86 (91.5%)
makanan tercemar.
Saya sentiasa memakai apron yang
4. berwarna cerah, penutup kepala dan 3 (3.2%) 2 (2.1%) 89 (94.6%)
kasut bertutup ketika mengendalikan
makanan.
5. Kuku tangan saya sentiasa pendek 0 1 (1.1%) 93 (99.0%)
dan bersih.
Saya akan menanggalkan apron dan
6. penutup kepala yang digunakan 2 (2.1%) 1 (1.1%) 91 (96.8%)
sebelum ke tandas.
Saya sentiasa membasuh tangan
7. dengan kaedah “7 langkah membasuh 11 (11.7%) 0 83 (88.3%)
tangan” sebelum dan selepas
mengendalikan makanan.
Saya tidak memakai perhiasan diri
8. seperti jam tangan atau cincin ketika 6 (6.4%) 0 88 (93.6%)
mengendalikan makanan.

Dapatan berkaitan amalan kebersihan diri ketika pengendalian makanan, merujuk
kepada Jadual 3 mendapati peratus Setuju (S) mendominasi pada semua 8 item soalan iaitu,
Saya pernah menjalani pemeriksaan perubatan dan disahkan sihat 67(71.3%), Saya tidak
dibenarkan untuk memasuki premis makanan atau mengendalikan makanan jika menghidap
atau menjadi pembawa penyakit bawaan makanan 73 (77.6%), Saya tidak batuk dan bersin
ke arah makanan untuk mengelakkan makanan tercemar 86 (91.5%), Saya sentiasa memakai
apron yang berwarna cerah, penutup kepala dan kasut bertutup ketika mengendalikan
makanan 89 (94.6%), Kuku tangan saya sentiasa pendek dan bersih 93 (99.0%), Saya akan
menanggalkan apron dan penutup kepala yang digunakan sebelum ke tandas 91 (96.8%),
Saya sentiasa membasuh tangan dengan kaedah “7 langkah membasuh tangan” sebelum dan
selepas mengendalikan makanan 83 (88.3%), Saya tidak memakai perhiasan diri seperti jam
tangan atau cincin ketika mengendalikan makanan 88 (93.6%).

109