Page 27 - El Pilón Dominicano

Pilón de la alimentación y nutrición / República Dominicana 27

Grasas

Alimento fuente Meta nutricional Objetivo Objetivo Cognitivo
Poliinsaturadas Desn Conductual
Con ácidos grasos • Aportar el 25% al Que la población
Omega 3 (aceite de Que la población: logre:
pescado) y con áci- Valor Energético • Disminuya el • Conocer los
dos grasos Omega 6 Total (VET) de la
(aceites vegetales de dieta, a través de consumo de efectos del ele-
semillas, excepto de las grasas. alimentos altos vado consumo
coco y de palma que en grasa. de grasa sobre
se comportan como • Alcanzar un con- • Evite las frituras la salud.
saturados). sumo de 13 % en la preparación • Identificar los
Monoinsaturadas en ácidos grasos de los alimentos. distintos tipos
Aceite de oliva, agua- poliinsaturados • Consuma diaria- de ácidos gra-
cate, maní. y monoinsatura- mente al menos sos existentes.
Saturadas dos. un alimento • Conocer los ali-
Aceites de origen fuente de ácidos mentos fuente
animal, fuera del • Lograr que el grasos monoin- de ácidos gra-
pescado; mante- consumo diario saturados, como sos saturados
ca, mantequilla, total de ácidos aceite de oliva • Conocer los
quesos amarillo y grasos “trans” sea aguacate, maní,... alimentos
crema. Helados y inferior al 2% y • Consuma, al fuente de
postres con crema. de un máximo de menos, 2 veces ácidos grasos
Embutidos, 10% en grasas a la semana insaturados
vísceras. saturadas. alimentos con
“Trans” ácidos grasos
Producto de grasa • Verificar que la Omega 3, como
líquida vegetal relación entre el pescado.
convertida en ácidos grasos sa-
sólido, como la turados y poliin-
margarina. saturados sea 1:
AGS/AGPIS=1.