Page 26 - El Pilón Dominicano

26 Pilón de la alimentación y nutrición / República Dominicana

Proteínas

Alimento fuente Meta nutricional Objetivo Objetivo Cognitivo
Desn Conductual
Completa en ami- • Reducir la des-
noácidos esenciales: Que la población: Que la población
Leche materna. nutrición crónica logre:
Pescados frescos, en en niñas y niños • Combine alimen- • Reconocer el
conserva (arenque y menores de 5 tos proteicos
bacalao) y enlatados años de edad de variados en todos valor nutritivo
(sardinas, atún,…). 9.8% a 5%, en los tiempos de de las habi-
Pollos, otras aves y un período de 5 comida, con los chuelas y otras
huevos. Carnes. años. demás grupos de leguminosas.
Leche, queso, yogur, alimentos. • Identificar los
mantequilla. • Aportar el 15% al pescados y otros
Incompleta en ami- Valor Energético • Aumente la can- productos de
noácidos esenciales: Total (VET) de la tidad de habi- origen marino
Habichuelas y otras dieta, a través de chuelas u otras que pueden ser
leguminosas. las proteínas. leguminosas, en consumidos sin
Frutos secos y la combinación ningún riesgo
semillas. • Lograr que en la de la popular- de intoxicación.
composición de mente llamada • Valorar el con-
la dieta diaria las “bandera domini- sumo de diver-
proteínas pro- cana” (arroz, ha- sos alimentos
vengan de: bichuelas y carne proteicos como
o sustituto). una excelen-
- 6.8% pescados, te forma de
carnes, pollos, • Incluya en su prevención de
otras aves y dieta semanal un la baja talla y
huevos. mayor consumo de estímulo al
- 5% de la leche y de pescados y adecuado cre-
sus derivados. productos del cimiento en las
- 3.4% de las ha- mar. niñas y niños.
bichuelas y otras
leguminosas.