Page 254 - eBook Buku Inovasi Pelajar JPPKK 2019
P. 254
TEKNOLOGI MAKANAN
TEKNOLOGI MAKANAN
JEM JERAMI NANGKA
Kolej Komuniti Pasir Salak
Nama Penyelia: Jalani bin Jasa
No Hp: 0197965323
Email: jalani@kkpsa.edu.my
LATAR BELAKANG PROJEK CIRI-CIRI PRODUK
Jem Jerami Nangka merupakan produk jem sapuan i. Jem ini boleh digunakan sebagai sapuan roti
yang dihasilkan daripada jerami nangka. Jerami ini malah boleh dibancuh dengan air untuk
mempunyai nilai nutrisi yang tinggi seperti serat diminum.
dan vitamin. Rasanya pun tidak banyak berbeza ii. Kandungan gula adalah lebih rendah berbanding
dari isi nangka itu sendiri. Pemilihan jerami nangka jem biasa di pasaran dimana ia boleh dinikmati
sebagai bahan utama kerana ianya dilihat tidak oleh pesakit kencing manis.
mempunyai nilai komersial dan biasanya ia dibuang
begitu sahaja. IMPAK PRODUK
i. Menambah pendapatan pekebun nangka dan
PENYATAAN MASALAH pengusaha Industri Kecil dan Sederhana (IKS).
Jerami nangka selalunya dibuang oleh penjual buah ii. Mempelbagaikan produk berperisa nangka di
sebaik sahaja isi nangka habis dijual. Ianya dilihat pasaran.
tidak mempunyai nilai komersial dan rupa fizikalnya
yang tidak menarik. Inovasi produk makanan hiliran
ini adalah inisiatif mengolah bahan buangan dari
buah nangka ini untuk dijadikan bahan yang boleh
dimakan dan dinikmati oleh manusia.
254 PRODUK INOVASI PELAJAR 2019
